交警抓不到肇事者或违法人员时，通常会通过多种法律手段和程序继续追查，并依法处理案件。具体处理方式会根据案件性质（如交通事故、交通违法等）有所不同，以下是详细说明：

1. 交通事故逃逸案件
   若涉及交通事故且肇事者逃逸，交警会启动以下程序：

   • 现场勘查与证据收集：通过现场痕迹、监控录像、目击者证言等锁定车辆或人员特征。
     
   • 发布协查通报：向周边地区交警部门、高速公路管理单位等发送车辆信息，请求协助拦截。
     
   • 技术手段追踪：通过车牌识别系统、ETC记录、手机定位等科技手段定位车辆轨迹。
     
   • 刑事立案：若逃逸导致人员重伤、死亡或重大财产损失，可能构成交通肇事罪，公安机关会立案侦查。
     
   • 悬赏通告：在必要时通过媒体或社会渠道发布悬赏，鼓励公众提供线索。
     

2. 一般交通违法案件
   若涉及闯红灯、超速等普通违法行为但未当场抓获：

   • 非现场执法：通过电子警察、监控摄像头等设备记录违法行为，后续通过车牌信息通知车主接受处理。
     
   • 信息比对：将违法车辆信息与车主身份、驾驶证信息关联，要求车主说明情况或接受处罚。
     
   • 行政强制措施：对拒不配合的车主，可依法扣留车辆或采取其他强制措施。
     

3. 特殊情况处理

   • 车辆套牌或伪造信息：若违法车辆使用套牌、假牌，交警会通过技术手段追溯真实车辆信息，并追究套牌者法律责任。
     
   • 车主与驾驶人分离：若车主声称非本人驾驶，需提供驾驶人信息，否则可能承担连带责任。
     

对受害者的救济途径：
若因逃逸或无法抓获导致受害者损失，可通过以下方式维权：

• 申请道路交通事故社会救助基金：符合条件的受害者可申请先行垫付部分医疗费用。
  
• 民事诉讼索赔：向法院起诉车主或保险公司（如投保交强险），要求赔偿损失。
  
• 刑事附带民事诉讼：若案件进入刑事程序，可在诉讼中同时提出民事赔偿请求。
  

建议：

• 若您是受害者，请及时报警并保留医疗记录、现场照片等证据，配合交警调查。
  
• 若您是车主，需确保车辆信息真实，避免被他人套牌或冒用，否则可能承担法律风险。
  

如有具体案件细节或需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。