关于邻居建房早上七点开始施工是否违法的问题，这主要取决于当地关于施工时间的规定以及是否产生了噪音扰民的情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 施工时间规定：

   • 许多地区都有关于施工时间的明确规定，通常是为了保护居民的休息权和减少噪音污染。这些规定可能因地区而异，但一般来说，施工活动在早晨较早的时间（如早上七点之前）和晚上较晚的时间（如晚上十点之后）是被限制或禁止的。
   • 如果当地规定施工活动不得在早上七点之前开始，那么邻居在早上七点开始施工就是合法的，但前提是施工活动没有超出其他相关规定的限制，如噪音水平等。

2. 噪音扰民问题：

   • 即使施工活动在规定的时间内进行，如果产生的噪音超过了当地规定的噪音标准，仍然可能构成噪音扰民，从而违反相关法律法规。
   • 噪音扰民的判定通常基于噪音的强度、持续时间以及对周围居民的影响程度。如果邻居的施工活动产生了过大的噪音，影响了您的正常生活，您有权向相关部门投诉并要求采取措施。

3. 应对措施：

   • 与邻居协商：首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，表达您的关切和困扰，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的环保部门、城管部门或社区管理机构投诉，要求他们介入调查并采取措施。
   • 法律途径：在极端情况下，如果邻居的施工活动严重侵犯了您的合法权益，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼要求停止侵害、赔偿损失等。

建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先了解当地关于施工时间和噪音扰民的具体规定，以便更准确地判断邻居的行为是否违法。
• 如果您不确定如何处理这种情况，或者担心自己的权益受到侵害，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总之，邻居建房早上七点开始施工是否违法，取决于当地的规定以及是否产生了噪音扰民的情况。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求合法、合理的解决方案。