在酒店摔伤骨折，赔偿依据主要涉及侵权责任法的相关规定，具体赔偿项目和标准需根据实际情况来确定。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律责任认定
酒店的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定（原《侵权责任法》的相关精神已融入其中），酒店作为公共场所的管理人，对进入其场所的人员负有安全保障义务。这包括确保场所内的设施安全、无隐患，以及采取必要的措施防止他人遭受损害。
- 如果酒店未能尽到上述安全保障义务，导致您摔伤骨折，那么酒店应当承担相应的侵权责任。
因果关系与过错：
- 要确定酒店是否应承担赔偿责任，还需要证明您的摔伤与酒店未尽安全保障义务之间存在因果关系。
- 同时，需要评估酒店是否存在过错，即是否未采取合理措施防止损害的发生。
二、赔偿项目与标准
医疗费用：
- 您因摔伤骨折而产生的医疗费用，包括住院费、手术费、药费等，是赔偿的主要项目之一。
- 赔偿标准通常按照实际发生的费用进行计算，需要保留好相关的医疗票据和费用清单。
误工费：
- 如果您因摔伤骨折而无法正常工作，导致收入减少，那么酒店应当赔偿您的误工费。
- 误工费的计算通常根据您的实际收入情况和误工时间来确定。
护理费：
- 如果您在摔伤后需要他人护理，那么酒店应当赔偿您的护理费。
- 护理费的计算通常根据护理人员的收入情况和护理时间来确定，或者按照当地护工的劳务报酬标准进行计算。
营养费：
- 根据您的伤情和医生的建议，如果您需要加强营养以促进恢复，那么酒店应当赔偿您的营养费。
- 营养费的计算通常根据您的实际需要和当地的生活水平来确定。
残疾赔偿金：
- 如果您的摔伤骨折导致了残疾，那么酒店还应当赔偿您的残疾赔偿金。
- 残疾赔偿金的计算通常根据您的残疾等级、年龄、收入情况等因素来确定。
三、赔偿流程与建议
收集证据：
- 在发生摔伤事故后，您应当尽快收集相关证据，包括现场照片、医疗票据、证人证言等，以证明酒店存在过错和您的损失情况。
与酒店协商：
- 在收集到足够证据后，您可以与酒店进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
- 协商过程中，您可以根据上述赔偿项目和标准提出具体的赔偿要求。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者酒店拒绝承担赔偿责任，那么您可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 在此过程中，您可以咨询我，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，赔偿项目和标准也可能因地区、案件性质等因素而有所差异。因此，在处理此类纠纷时，建议您根据实际情况咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。