民办非企业更换监事、理事，通常需要召集开会。具体分析如下：

1. 依据法律法规：根据《民办非企业单位登记管理暂行条例》以及相关内部治理规范，民办非企业的监事、理事等重要职务的变更，一般需要通过内部决策程序进行。召集开会是内部决策程序的重要组成部分，通过会议可以确保变更的合法性和合规性，同时保障相关方的知情权和参与权。
2. 内部治理需要：民办非企业作为独立的法人实体，其内部治理结构需要保持稳定和有效。监事、理事作为内部治理的关键角色，其变更直接影响到组织的运营和监督。因此，通过召集开会，可以确保变更过程公开透明，避免内部矛盾和纠纷，维护组织的稳定和发展。
3. 变更程序要求：在具体操作上，民办非企业更换监事、理事通常需要遵循一定的程序。这包括但不限于：提出变更申请、准备相关材料、召集开会进行审议和表决、向登记管理机关备案等。其中，召集开会是审议和表决的关键环节，必须得到足够的重视和执行。

建议：

• 在进行监事、理事变更前，民办非企业应仔细研究相关法律法规和内部治理规范，确保变更程序的合法性和合规性。
• 提前准备好相关材料，如变更申请书、候选人简历、会议通知等，以便在会议上进行审议和表决。
• 召集开会时，应确保所有相关方都能得到通知并参与会议，保障他们的知情权和参与权。
• 会议结束后，应及时向登记管理机关备案变更情况，确保变更的合法性和有效性。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。