结论：在赌博案件中，公安人员要求上交手机在特定情况下是合法的，但必须遵循严格的法律程序和规定。
法律背景与解释：
搜查与扣押的法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查刑事案件时，有权进行搜查和扣押与案件有关的物品。手机作为可能存储赌博相关证据（如聊天记录、转账记录等）的电子设备，自然成为公安机关搜查和扣押的对象。
合法搜查与扣押的条件：
- 搜查令或扣押决定：公安机关在搜查或扣押手机前，通常需要获得搜查令或扣押决定书，除非在紧急情况下（如现场抓获、证据可能灭失等）可以先行搜查或扣押，但事后需及时补办相关手续。
- 出示证件与说明理由：执行搜查或扣押的公安人员应当出示工作证件，并向被搜查人或物品持有人说明搜查或扣押的理由和法律依据。
- 制作搜查或扣押笔录：搜查或扣押过程中，应当制作详细的笔录，记录搜查或扣押的时间、地点、过程、结果等信息，并由被搜查人或物品持有人、见证人签名或盖章。
手机作为证据的特殊性：
- 手机作为电子设备，其存储的数据可能涉及个人隐私和商业秘密。因此，在扣押手机后，公安机关应当妥善保管，并在提取、分析相关数据时遵循严格的程序和规定，确保数据的完整性和保密性。
- 如果手机中的数据与案件无关，或者涉及个人隐私和商业秘密的部分不需要作为证据使用，公安机关应当及时返还或删除相关数据。
法律建议与可能后果：
配合公安机关的调查：
- 如果您因赌博被公安机关抓获，并要求上交手机，建议您积极配合公安机关的调查工作，如实说明情况，并提供必要的协助。
关注手机数据的处理：
- 在手机被扣押后，您可以关注公安机关对手机数据的处理情况。如果发现公安机关存在违法处理数据的行为（如泄露个人隐私、商业秘密等），您可以依法向相关部门投诉或寻求法律救济。
寻求法律帮助：
- 如果您对公安机关的搜查或扣押行为有异议，或者认为自己的合法权益受到了侵害，您可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
特殊情况说明：
- 如果公安机关在搜查或扣押手机时未遵循上述法律程序和规定（如未出示证件、未说明理由、未制作笔录等），则其行为可能构成违法。在这种情况下，您可以依法向相关部门投诉或寻求法律救济。
总之，在赌博案件中，公安人员要求上交手机在特定情况下是合法的，但必须遵循严格的法律程序和规定。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。