结论：做账不还钱是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体行为和主观意图来判断。以下从不同角度进行分析：
一、从诈骗罪的构成要件分析
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。这意味着行为人从一开始就打算不归还所借款项，或者在使用款项时就没有打算归还的意图。
客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。
数额要求：诈骗的财物数额需要达到较大的标准，具体数额标准可能因地区而异。
分析：
- 如果做账的行为是为了掩盖真实的财务状况，使债权人误以为债务人有还款能力，而实际上债务人并无还款意愿或能力，且这种做账行为直接导致了债权人财产的损失，那么这种行为可能构成诈骗。
- 如果做账只是出于财务管理或税务筹划的目的，并未涉及虚构事实或隐瞒真相以骗取财物，且债务人本身有还款的意愿和能力，只是由于某些原因暂时无法归还，那么这种行为通常不构成诈骗。
二、从民事欺诈与刑事诈骗的界限分析
民事欺诈和刑事诈骗在行为手段上可能相似，但主观目的和法律后果存在显著差异。
主观目的：
- 民事欺诈：行为人通常是为了促成交易或获取某种利益，而并非直接非法占有对方财物。
- 刑事诈骗：行为人从一开始就具有非法占有的目的。
法律后果：
- 民事欺诈：通常导致民事纠纷，如合同无效、撤销或赔偿损失等。
- 刑事诈骗：则可能构成犯罪，面临刑事处罚。
分析：
- 如果做账不还钱的行为更偏向于通过虚假陈述或隐瞒真相来获取债权人的信任，从而达成借款或交易目的，但并无直接非法占有的目的，那么这种行为可能更倾向于民事欺诈。
- 如果做账不还钱的行为明显具有非法占有的目的，且通过虚构事实或隐瞒真相的手段直接骗取了债权人的财物，那么这种行为则可能构成刑事诈骗。
三、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院会综合考虑行为人的主观意图、客观行为、财物数额以及造成的后果等因素来判断是否构成诈骗。例如，如果债务人通过伪造财务报表、虚构交易等手段来掩盖其真实的财务状况，并以此为由拒绝归还借款，且这种行为导致了债权人财产的重大损失，那么法院可能会认定这种行为构成诈骗。
四、建议与风险提示
对于债权人：
- 在借款前应充分了解债务人的财务状况和信用记录。
- 签订借款合同时应明确还款期限、利息等条款，并保留好相关证据。
- 如发现债务人有做账不还钱等可疑行为，应及时咨询专业律师并考虑采取法律措施。
对于债务人：
- 应如实披露自己的财务状况和还款能力。
- 如确实无法按时还款，应与债权人协商并寻求解决方案。
- 避免通过做账等手段来掩盖真实的财务状况或逃避还款责任，以免触犯法律。
总结：做账不还钱是否构成诈骗，需要结合具体行为和主观意图来判断。如果你或他人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便更准确地评估法律风险并采取相应的法律措施。