在土地承包合同纠纷起诉期间，原则上土地利用现状不应擅自改变。以下是具体分析：

1. 法律原则层面：根据《民法典》及《农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权受法律保护，任何组织和个人不得侵犯。在纠纷起诉期间，土地承包合同虽处于争议状态，但合同效力尚未经司法程序最终确认，双方仍应维持土地利用现状，避免擅自改变导致损失扩大或引发新的纠纷。

2. 诉讼程序层面：若一方在起诉期间擅自改变土地利用现状（如破坏土地、改变用途等），可能面临以下法律后果：

   • 证据保全风险：改变现状可能导致关键证据灭失，影响法院对案件事实的认定，甚至可能被认定为恶意破坏证据，承担不利诉讼后果。
   • 赔偿责任：若改变现状导致对方损失（如土地肥力下降、无法继续承包经营等），需承担赔偿责任。
   • 行政处罚：若改变土地用途（如将耕地转为建设用地），可能违反《土地管理法》相关规定，面临土地管理部门处罚。

3. 例外情形：若因生产生活必需（如紧急抢修、自然灾害防治等）需临时改变土地利用现状，应提前与对方协商或向法院申请保全措施，并保留相关证据，避免后续纠纷。

建议：在纠纷解决前，双方应尽量维持土地现状，通过协商、调解或诉讼程序明确权责。若需进一步分析具体案情或制定应对策略，可直接向我咨询，我将结合案件细节提供专业建议。