如果两车剐蹭后去交警队定责，但对方不去，你可以按照以下步骤处理：
明确对方不到场的法律后果：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，交通事故发生后，当事人有义务配合交警部门的调查，包括到场接受询问、提供相关证据等。如果对方无正当理由拒不到场，交警部门有权根据现有证据和调查情况，依法作出事故责任认定。
收集并保留证据：
- 在等待交警处理的过程中，你应尽可能收集并保留与事故相关的证据，如现场照片、视频、行车记录仪数据、证人证言等。这些证据将有助于交警部门更准确地认定事故责任。
向交警部门说明情况：
- 如果对方未到场，你应及时向交警部门说明情况，并提供你所掌握的证据。交警部门会根据你提供的证据和现场勘查情况，进行事故责任认定。
等待交警部门作出事故责任认定：
- 交警部门在调查结束后，会出具事故责任认定书。如果对方未到场，但交警部门已经掌握了足够证据，仍然可以依法作出事故责任认定。认定书将明确双方的责任比例，作为后续赔偿的依据。
考虑法律途径解决争议：
- 如果对方对事故责任认定有异议，或者拒绝履行赔偿义务，你可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
针对你可能存在的疑问，我进一步解释如下：
如果对方一直不到场，事故责任认定会受到影响吗？
- 不会。交警部门会根据现有证据和调查情况，依法作出事故责任认定。对方是否到场，并不影响事故责任的认定过程。
如果我对事故责任认定有异议，应该怎么办？
- 如果你对事故责任认定有异议，可以在收到认定书之日起三日内向上一级交警部门提出书面复核申请。复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。
如果对方拒绝赔偿，我应该如何维权？
- 如果对方拒绝赔偿，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方的过错和你的损失。
最后，我建议你：
- 在处理交通事故时，保持冷静和理性，不要与对方发生冲突或争执。
- 及时收集并保留证据，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
- 如果对事故责任认定或赔偿问题有疑问，及时咨询专业律师或交警部门，以获取更准确的法律意见和帮助。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。