员工跟客户做私单是否违法，需分情况讨论：

1. 若员工行为违反公司规章制度或劳动合同约定：

   • 许多公司会在规章制度或劳动合同中明确规定，员工不得私自与公司客户进行业务往来或交易，即禁止做私单。这是为了维护公司的商业利益、客户关系以及市场秩序。
   • 如果员工违反了这一规定，虽然不一定直接构成违法（除非涉及侵占公司财产、商业贿赂等违法行为），但肯定违反了与公司的合同约定和内部规定，公司有权依据相关规定对员工进行处罚，如警告、罚款、解除劳动合同等。

2. 若员工行为构成不正当竞争或侵犯商业秘密：

   • 如果员工在做私单的过程中，利用了公司的商业秘密、客户信息或采取了其他不正当手段来获取业务，这可能构成不正当竞争行为，违反了《反不正当竞争法》的相关规定。
   • 在这种情况下，员工不仅可能面临公司的处罚，还可能受到法律的制裁，包括赔偿公司损失、承担行政责任甚至刑事责任。

3. 若员工行为涉及侵占公司财产或商业贿赂：

   • 如果员工在做私单的过程中，侵占了公司的财产（如将公司资源用于私单、截留公司应得的收益等）或接受了客户的贿赂，这直接构成了违法行为。
   • 侵占公司财产可能触犯《刑法》中的职务侵占罪或贪污罪（如果员工具有国家工作人员身份）；接受商业贿赂则可能触犯《刑法》中的非国家工作人员受贿罪或受贿罪（同样取决于员工身份）。

法律建议：

• 对于员工而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动合同约定，避免与客户做私单，以免引发不必要的法律纠纷和职业风险。
• 对于公司而言，应建立健全的规章制度和内部控制机制，明确禁止员工做私单的行为，并加强对员工的教育和管理。同时，一旦发现员工有做私单的行为，应及时采取措施进行调查和处理，以维护公司的合法权益。

后续行动建议：

• 如果你或你的公司遇到了员工做私单的问题，建议先收集相关证据（如员工与客户的交易记录、公司规章制度、劳动合同等），然后咨询专业律师进行法律分析和处理。
• 作为喻燕立律师，我专注于建设工程、劳动纠纷领域，如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律服务。