销售开私单是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
违反劳动合同或竞业限制：
- 如果销售员在私做业务的过程中违反了与用人单位签订的劳动合同中约定的保密义务或竞业限制，并且给用人单位造成了损失，那么这种行为是违法的。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者需要承担相应的赔偿责任。
职务侵占或贪污：
- 如果销售员利用职务之便，将本应属于公司的业务收入私自占有，且数额较大，那么这种行为可能构成职务侵占罪。对于国家工作人员而言，类似的行为则可能构成贪污罪。
侵犯商业秘密：
- 如果销售员在私单业务中泄露了公司的商业秘密，如客户名单、商业计划等，且这种行为对公司造成了重大损失，那么可能构成侵犯商业秘密罪。
不构成违法的情况：
- 如果销售员私做业务并没有违反劳动合同的约定，也没有利用职务之便侵占公司财物或利益，更没有泄露公司的商业秘密，那么这种行为通常不构成违法。
综上所述，销售开私单是否违法取决于具体的情况和行为。如果销售员在私做业务的过程中违反了相关法律法规或劳动合同的约定，那么就需要承担相应的法律责任。因此，建议销售员在从事业务活动时，务必遵守相关法律法规和劳动合同的约定，以维护自己的合法权益和公司的利益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。