办案人员隐瞒当事人违法信息的行为属于违法行为，当事人可通过投诉、举报、申请复议或提起诉讼等途径维护自身权益。具体处理方式如下：
向办案机关的上级部门或纪检监察部门投诉、举报
根据《中华人民共和国监察法》及《公安机关督察条例》等相关规定，办案人员有义务依法履行职责，如实记录、报告案件信息。若其故意隐瞒违法信息，可能涉嫌滥用职权、玩忽职守或徇私枉法等违法行为。当事人可向办案机关的上级部门（如公安局的督察部门、检察院的监察部门）或纪检监察机关提交书面投诉材料，要求对涉事人员进行调查处理。投诉时需提供相关证据（如书面材料、录音、录像等），以证明办案人员存在隐瞒行为。
申请行政复议或提起行政诉讼
若办案人员的隐瞒行为导致当事人的合法权益受损（如错误拘留、错误处罚等），当事人可依据《中华人民共和国行政复议法》或《中华人民共和国行政诉讼法》，向作出行政行为的机关的上一级机关申请行政复议，或直接向法院提起行政诉讼，要求撤销错误行政行为并赔偿损失。在复议或诉讼过程中，需重点证明办案人员隐瞒信息与行政行为违法之间的因果关系。
向检察机关申请法律监督
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第八条，检察机关是法律监督机关，有权对侦查活动是否合法进行监督。若办案人员隐瞒违法信息涉及刑事案件（如伪造证据、包庇犯罪嫌疑人等），当事人可向同级或上级检察机关提交书面控告材料，要求检察机关介入调查。检察机关经审查认为存在违法行为的，可向办案机关发出纠正违法通知书，或依法追究相关人员刑事责任。
注意证据收集与程序合法性
在处理此类问题时，当事人需特别注意两点：一是证据收集，需保留与案件相关的所有书面材料、录音、录像等，以证明办案人员存在隐瞒行为；二是程序合法性，所有投诉、举报、复议或诉讼行为均需在法定时限内提出，并遵循法定程序，避免因程序瑕疵导致权益无法得到保障。
温馨提示：若您遇到此类问题，建议先整理好相关证据材料，并详细记录办案人员隐瞒信息的具体时间、地点、方式及后果，以便后续维权时使用。如有需要，可随时向我咨询具体操作流程及法律风险。