牙齿被人打的缺了一块，其伤残等级的评定需根据具体情况来确定，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、伤残等级评定的一般标准
《人体损伤程度鉴定标准》：
- 根据该标准，牙齿脱落或缺损、牙槽突骨折等通常被视为轻微伤范畴。因此，如果牙齿只是缺了一块，并未脱落，且未造成牙槽突骨折等严重后果，那么在一般情况下，这可能不构成伤残，而是被视为轻微伤。
《人体损伤致残程度分级》：
- 该标准综合考虑了牙齿缺失或折断的数量以及牙槽骨部分缺损情况。例如，七级伤残对应牙齿缺失16枚以上等。然而，对于单颗牙齿缺损的情况，该标准可能并未直接给出明确的伤残等级评定。
二、特定情境下的伤残等级评定
工伤情境：
- 依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》，除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上可构成十级伤残。因此，如果牙齿缺损发生在工伤情境下，且缺损的是切牙，那么有可能构成十级伤残。但需要注意的是，这通常要求牙齿脱落或折断达到一定数量，单颗牙齿缺损可能不满足这一条件，除非缺损严重到影响咀嚼功能或导致其他牙齿问题。
交通事故或打架斗殴等情境：
- 在这些情境下，伤残等级的判定通常更为严格。一般来说，需要牙齿脱落或折断达到一定数量（如两颗以上）才能构成轻伤二级或更高级别的伤残。因此，单颗牙齿缺损在这些情境下通常不构成伤残。
三、伤残评定的综合考量因素
伤残等级的判定不仅依据牙齿损伤的数量或程度，还需考虑治疗后的康复状况、对日常生活的影响（如咀嚼功能是否受限）以及是否导致其他并发症等多个因素。因此，具体的伤残等级需由具有资质的鉴定机构，结合伤者的实际情况和相关病历、检查报告等材料进行综合评定。
四、法律责任与赔偿
民事责任：
- 如果牙齿缺损被认定为伤残，受害人有权要求侵权人承担医疗费、误工费、残疾赔偿金等民事赔偿责任。赔偿数额的确定需综合考虑伤残等级、收入状况、治疗费用等多种因素。
刑事责任：
- 如果打人行为构成犯罪，如故意伤害罪，侵权人将面临相应的刑事处罚。伤情鉴定结果对于刑事案件的定罪量刑具有重要影响。
五、建议与行动指南
及时就医并报警：
- 在遭遇牙齿被打缺的情况时，应立即就医并报警，以确保自身安全和获取相关证据。
申请伤残鉴定：
- 通过合法途径向具有资质的鉴定机构申请伤残鉴定，以确定伤残等级和后续赔偿事宜。
保留相关证据：
- 保留好医疗记录、病历、检查报告等相关证据，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
总结来说，牙齿被人打的缺了一块，其伤残等级的评定需根据具体情况来确定。如果缺损严重或发生在特定情境下（如工伤），有可能构成伤残。但无论如何，都建议及时就医并报警，通过合法途径申请伤残鉴定，以维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。