针对您提出的“如果家里老人已故开不出亲属关系证明怎么办”的问题，这确实是一个在办理相关公证或手续时可能遇到的难题。不过，别担心，我们可以通过一些替代性的方式来证明亲属关系。
首先，我们需要明确的是，亲属关系证明通常用于证明申请人与已故老人之间的血缘或婚姻关系。在无法直接开具亲属关系证明的情况下，我们可以尝试通过以下途径来获取相关证明材料：
调阅人事档案：
- 如果您或已故老人的生前单位有保存人事档案，可以尝试调阅档案中的相关记录，如家庭成员信息、履历表等，这些材料中可能包含亲属关系的证明。
墓碑照片与实地考察：
- 如果已故老人有墓地，您可以拍摄墓碑照片作为证明。同时，公证机构或相关部门也可能要求实地考察墓地，以核实安葬情况，从而间接证明亲属关系。
知情人证人证言：
- 寻找了解您家庭情况的知情人，如亲戚、邻居或老人生前的朋友等，请他们出具书面证人证言，证明您与已故老人之间的亲属关系。
户籍资料与历史记录：
- 前往户籍所在地派出所或相关历史档案机构，查询并获取您与已故老人的户籍资料或历史记录。这些资料中可能包含关于亲属关系的直接或间接信息。
其他相关证明材料：
- 根据具体情况，您还可以提供其他相关证明材料，如出生公证、原亲属关系公证书（如果曾办理过）、《出生医学证明》或《独生子女证》（在证明父母与子女关系时）等。
在准备这些替代性证明材料时，请注意以下几点：
- 确保材料的真实性与合法性：所有提供的证明材料都必须是真实、合法的，不得伪造或篡改。
- 尽可能提供多种证明材料：为了增加证明的可信度，建议您尽可能提供多种不同类型的证明材料。
- 咨询专业机构或律师：在准备材料过程中，如有疑问或不确定之处，建议咨询公证机构、律师事务所或相关政府部门，以获取专业指导和帮助。
最后，需要强调的是，虽然无法直接开具亲属关系证明可能会给办理相关手续带来一定困难，但通过上述替代性方式，我们仍然有可能成功证明亲属关系。希望这些建议能对您有所帮助。