结论：当摩托车撞人后交强险赔付超过18万时，超出部分一般由摩托车方的商业三者险赔付；若未购买商业三者险，则由摩托车方自行承担赔偿责任。

详细解释：

1. 交强险的赔付范围与限额：

   • 交强险，即机动车交通事故责任强制保险，是摩托车等机动车必须购买的保险。
   • 交强险的赔付范围主要包括死亡伤残赔偿、医疗费用赔偿和财产损失赔偿。
   • 在有责情况下，交强险的总赔偿限额通常为20万元（其中死亡伤残赔偿限额18万元，医疗费用赔偿限额1.8万元，财产损失赔偿限额0.2万元）。但用户提到的“超过18万”可能指的是死亡伤残赔偿部分，且未考虑医疗费用和财产损失的赔偿，或者是在特定情境下（如事故发生在交强险改革前，当时死亡伤残赔偿限额可能低于20万中的18万部分单独计算的情况，但按现行标准统一说明），我们按现行标准理解，即总限额20万，其中死亡伤残18万为最高单项限额。若实际死亡伤残赔偿超过18万，则涉及超出部分的赔付。

2. 超出交强险限额的赔付：

   • 如果交通事故造成的损失超过了交强险的赔偿限额，那么超出部分需要由其他保险或责任方来承担。
   • 通常情况下，摩托车方会购买商业第三者责任险（简称商业三者险）作为交强险的补充。商业三者险的赔付限额可以根据摩托车方的选择来确定，从几万到几百万不等。
   • 如果摩托车方购买了商业三者险，并且赔付限额足够覆盖超出交强险部分的损失，那么超出部分将由商业三者险来赔付。

3. 未购买商业三者险的情况：

   • 如果摩托车方没有购买商业三者险，或者商业三者险的赔付限额不足以覆盖超出交强险部分的损失，那么超出部分将由摩托车方自行承担赔偿责任。
   • 这意味着摩托车方需要用自己的财产来赔付超出部分的损失，包括但不限于现金、房产、车辆等。

4. 赔付流程与注意事项：

   • 在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，同时通知保险公司。
   • 保险公司会派员到现场进行查勘定损，并根据事故责任和保险条款来确定赔付金额。
   • 如果对保险公司的赔付决定有异议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决争议。

建议：

• 摩托车方应确保购买足够的保险来覆盖可能发生的交通事故损失，包括交强险和商业三者险。
• 在发生交通事故后，应积极配合保险公司的查勘定损工作，并提供必要的证据和资料。
• 如果对保险赔付有异议或遇到其他法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。