官司赢了对方上诉，你不可以不去应诉。以下是从多个角度为你详细分析的原因和建议：
一、法律义务与权利
应诉是法律义务：在对方提起上诉后，作为被上诉人，你有义务按照法律程序参加二审诉讼。这是维护自身合法权益的必要步骤，也是遵守法律规定的体现。
上诉是对方权利：对方上诉是其依法享有的诉讼权利，这并不意味着你之前的胜诉结果存在问题或必然会被改变。但你需要通过应诉来确保自己的权益不受侵害。
二、不参加应诉的法律后果
可能被视为放弃权利：如果你不参加应诉，法院可能会视为你放弃了答辩和举证的权利，这可能导致二审法院在审理时无法充分听取你的意见和证据，从而影响判决结果。
可能承担不利后果：在极端情况下，如果你不参加应诉且没有提出合理的理由，法院可能会按照对方的主张进行判决，这可能导致你承担不利的法律后果。
三、应诉策略与建议
深入研究上诉状：仔细研读对方的上诉状，明确其上诉的具体理由和请求。这有助于你针对性地准备答辩状和证据。
撰写有力答辩状：结合原审的事实、证据和法律依据，撰写详细且有力的答辩状。在答辩状中清晰阐述原审判决的正确性，并对对方的不合理观点进行逐一反驳。
重新梳理并提交证据：重新检查原审中提交的所有证据，确保其真实性、关联性和合法性。如有必要，补充提交新的证据，以进一步增强自己的诉讼主张。
严格遵守庭审纪律：按时参加二审庭审，并遵守法庭纪律。在庭审过程中清晰、准确地表达自己的观点和意见，同时认真听取对方的陈述并进行合理辩论。
关注诉讼时效与程序：严格遵守二审程序中的各项时间规定，如提交答辩状的期限、举证期限等。了解二审的审理期限，以便对案件进程有合理的预期和规划。
四、特殊情况处理
如果你确实因为特殊原因（如疾病、不可抗力等）无法参加应诉，应及时向法院提交书面申请，说明情况并请求延期审理或采取其他适当措施。法院会根据具体情况进行裁决。
总结：官司赢了对方上诉时，你不可以不去应诉。应诉是维护自身合法权益的必要步骤，也是遵守法律规定的体现。通过深入研究上诉状、撰写有力答辩状、重新梳理并提交证据、严格遵守庭审纪律和诉讼时效等策略，你将能够更有效地应对上诉程序并维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。