结论：婚礼上别人打赌喝酒喝死了，婚礼举办者是否要承担责任，需根据具体情况判断，若举办者未尽到安全保障义务，可能需要承担相应责任；若已尽到合理义务，则一般无需担责。以下从不同角度详细分析：

一、婚礼举办者的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。婚礼作为群众性活动，举办者在一定程度上负有安全保障义务，这包括提供安全的饮酒环境、对过量饮酒者进行劝阻和照顾等。

1. 若举办者未尽到安全保障义务：

   • 例如，明知有人打赌喝酒可能危及生命，却未进行劝阻或制止；
   • 或者在有人醉酒后，未提供必要的照顾和帮助，如未安排人员护送回家、未及时送医等；
   • 在这种情况下，举办者可能需要承担一定的侵权责任，包括赔偿死者家属的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

2. 若举办者已尽到安全保障义务：

   • 例如，举办者已经对饮酒者进行了劝阻，并提醒其注意安全；
   • 或者在有人醉酒后，及时安排了人员照顾，并采取了必要的救助措施；
   • 在这种情况下，举办者一般无需承担侵权责任，因为其已经尽到了合理的安全保障义务。

二、其他可能承担责任的主体

除了婚礼举办者外，还有其他可能承担责任的主体，如：

1. 共同饮酒者：

   • 如果共同饮酒者之间存在劝酒、灌酒等行为，导致某人醉酒死亡，那么共同饮酒者可能需要承担一定的责任；
   • 特别是那些明知对方不能饮酒或已醉酒，却仍然劝酒或灌酒的人，其责任可能更大。

2. 打赌者：

   • 如果打赌行为直接导致了某人醉酒死亡，那么打赌者可能需要承担相应的责任；
   • 打赌行为可能被视为一种故意或过失的行为，导致他人受损，因此打赌者可能需要承担侵权责任。

三、实际案例与法律适用

在实际案例中，法院会根据具体情况来判断婚礼举办者是否尽到了安全保障义务，以及是否存在其他应承担责任的主体。例如，如果举办者能够证明自己已经采取了合理的措施来防止醉酒事故的发生，那么法院可能会认定其无需承担责任。反之，如果举办者未能提供充分的证据证明其已尽到义务，那么法院可能会根据具体情况判决其承担一定的责任。

四、建议与措施

为了避免类似事故的发生，婚礼举办者可以采取以下措施：

1. 提前告知：在婚礼前告知宾客注意饮酒安全，避免过量饮酒；
2. 提供非酒精饮料：为宾客提供多种非酒精饮料选择，以减少酒精摄入；
3. 安排专人照顾：安排专人负责照顾醉酒宾客，确保其安全；
4. 及时送医：如发现有人醉酒严重或出现不适症状，应及时送医治疗。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。