针对您提出的“爷爷奶奶的死亡证明被父亲的兄弟持有不给，怎么过户”的问题，这主要涉及到遗产继承及过户所需的证明材料问题，以下是我的详细解答：

1. 死亡证明的重要性：

   • 死亡证明是办理遗产继承、过户等手续时不可或缺的法律文件。它证明了被继承人的死亡事实，是确定继承权、分割遗产的基础。

2. 死亡证明被持有不给的解决策略：

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与持有死亡证明的父亲的兄弟进行沟通协商，说明您需要死亡证明用于办理过户手续，请求其配合提供。
   • 申请补办：如果沟通无果，您可以向原出具死亡证明的机构（如医院、公安机关等）申请补办。通常，这些机构会保留有死亡记录的档案，可以根据您的申请重新出具死亡证明。
   • 法律途径：若上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决。例如，向法院提起诉讼，要求持有死亡证明的父亲的兄弟提供该证明，或者请求法院确认您的继承权并直接办理过户手续。在此过程中，您可能需要提供其他证据来证明您的继承权，如遗嘱、亲属关系证明等。

3. 过户手续的具体流程（以房产过户为例）：

   • 遗产确认：首先，需要明确爷爷奶奶留下的房产是否属于遗产范围，以及是否有其他继承人或遗嘱等影响继承的因素。
   • 继承权证明：向当地的公证处或法院申请继承权证明。这通常需要提供死者的死亡证明、继承人的身份证明以及与被继承人的关系证明等材料。如果死亡证明无法获取，您可能需要提供其他替代证据或法院的判决来证明继承权。
   • 房产评估：对房产进行评估，确定其市场价值，以便后续分割或过户。
   • 税费缴纳：根据相关税法规定，继承人需缴纳相应的继承税或契税等。
   • 房产过户：最后，携带继承权证明、房产评估报告、税费缴纳证明等材料到房地产登记机构办理房产过户手续。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与持有死亡证明的父亲的兄弟发生不必要的冲突。
   • 如果遇到复杂的法律问题或争议，建议及时向我咨询，以便更好地维护您的合法权益。

总结来说，面对死亡证明被持有不给的情况，您可以通过沟通协商、申请补办或法律途径来解决问题。同时，在办理过户手续时，务必遵循相关法律法规和流程要求，确保手续的合法性和有效性。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，请随时向我咨询。