欠款逾期违约金的每日比例并非固定，而是需根据合同约定、法律规定及实际情况综合确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定优先
有约定的情况：
- 根据《民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。因此，如果合同中明确约定了欠款逾期违约金的每日比例，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定是有效的，双方应按照合同约定履行。
- 示例：若合同中约定“欠款逾期每日按未还款额的0.05%支付违约金”，则双方应遵守此约定。
约定过高的调整：
- 如果约定的违约金过分高于造成的损失（通常认为超过损失的30%即为过分高于），违约方有权请求人民法院或仲裁机构予以适当减少。
- 计算公式（以损失为基准调整违约金）：若实际损失为L，约定的违约金为V，当V > 1.3L时，违约方可以请求减少违约金至不超过1.3L的范围内。
二、无约定或约定不明的情况
法律推定：
- 若合同中没有约定违约金或约定不明确，法院将根据实际损失情况来确定赔偿数额。此时，欠款逾期违约金的每日比例并非由法律直接规定，而是由法院根据案件具体情况进行裁量。
司法实践参考：
- 在民间借贷领域，若出借人与借款人同时约定了逾期利率、违约金或其他费用，出借人可选择主张其中一项或多项，但总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的部分，将不被人民法院支持。
- 示例：若合同成立时一年期LPR为3.85%，则出借人主张的逾期利率、违约金等费用总计不得超过15.4%（3.85% × 4）。
三、实际操作中的考量因素
合同性质与履行情况：
- 违约金的设定应综合考虑合同的具体内容、性质、履行情况等因素。例如，在长期合同中，市场变化和借款人实际情况可能对违约金的合理性产生影响。
当事人过错与预期利益：
- 违约金的设定还应考虑当事人的过错程度以及预期利益。如果违约方的过错程度较高，或者守约方的预期利益较大，那么违约金的设定可能相应较高。
四、建议与操作指南
明确约定：
- 在签订合同时，双方应明确约定欠款逾期违约金的每日比例或计算方式，以避免后续纠纷。
合理设定：
- 设定的违约金应既不过高也不过低，确保既能起到惩罚和威慑作用，又不会给违约方带来过重的经济负担。
及时调整：
- 对于长期合同，双方应定期评估违约金的设定情况，并根据市场变化和实际情况进行必要调整。
法律救济：
- 如遇到违约金过高或过低的情况，当事人可以依法向人民法院或仲裁机构申请调整，以维护自身合法权益。
总结来说，欠款逾期违约金的每日比例并非固定不变，而是需根据合同约定、法律规定及实际情况综合确定。在签订合同时，双方应充分沟通并明确约定相关事项；在遇到争议时，也应积极寻求法律途径来维护自身权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。