结论：头皮撕裂达到一定伤情过了一年，在符合法定条件的情况下，仍然可以申请工伤鉴定。
分析说明：
申请工伤鉴定的时间限制：
- 根据《工伤保险条例》第十七条的规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 如果用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 关键点：虽然条例中提到了1年的申请时限，但这主要是针对用人单位未及时申请的情况下的补救措施。实际上，对于工伤职工本人或其近亲属、工会组织而言，只要在事故伤害发生之日起1年内提出申请，都是有效的。而如果超过了这个时限，但存在特殊情况（如不可抗力等导致无法及时申请），且社会保险行政部门认为可以受理的，仍然可以申请工伤认定。此外，一旦工伤认定被受理，后续的工伤鉴定（劳动能力鉴定）并不受此1年时限的严格限制，只要工伤认定决定书已经生效，职工就可以在需要的时候申请劳动能力鉴定。
头皮撕裂的伤情与工伤鉴定：
- 头皮撕裂达到一定伤情（如您提到的“15以上”，这里假设是指伤情达到一定程度，如缝合多针、留下明显疤痕或影响功能等），如果符合《工伤保险条例》中关于工伤的定义（即在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害），那么就可以申请工伤认定。
- 一旦工伤认定被确认，职工就可以根据伤情申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级和相应的工伤保险待遇。
过了一年后的申请情况：
- 如果已经超过了一年，但工伤职工有证据证明存在特殊情况（如因治疗、康复等原因无法及时申请），且社会保险行政部门认为可以受理的，那么仍然可以申请工伤认定。
- 工伤认定被受理后，职工可以进一步申请劳动能力鉴定，不受之前1年时限的限制。
行动建议：
- 尽快申请：尽管过了一年，但如果您有合理理由且社会保险行政部门认为可以受理，建议您尽快准备相关材料（如工伤认定申请表、医疗证明、事故报告等）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 咨询专业意见：在申请过程中，如果您对流程、材料或法律条款有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律指导和帮助。
- 关注后续鉴定：一旦工伤认定被确认，及时关注劳动能力鉴定的相关通知和要求，确保能够顺利进行鉴定并获得相应的工伤保险待遇。