结论：面对未签订劳动合同且主动离职后单位不给工资的情况，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可根据法律规定主张未签订劳动合同期间的双倍工资差额（但一般不超过11个月）。若用人单位拒绝支付，您可通过协商、投诉、仲裁和诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

一、收集证据，证明劳动关系及工资情况

1. 工作证件：如工作证、工牌等，这些能显示公司名称、姓名、职位等信息，是证明劳动关系的基础证据。
2. 考勤记录：包括打卡记录、考勤表等，可通过截图或拍照方式留存，用于证明您的工作时间和出勤情况。
3. 工资支付凭证：如银行流水明细、微信或支付宝转账记录等，这些能直接证明用人单位是否支付了工资以及支付的金额。
4. 工作聊天记录：与上级或同事关于工作安排、工资待遇等的聊天记录，这些能辅助证明劳动关系及工资情况。
5. 工作文件：如工作任务分配文档、项目报告、带公司公章的文件等，这些也能作为证明劳动关系的证据。

二、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，要求支付应得的工资。协商时，可以选择合适的沟通方式，如先通过电话初步沟通，再考虑发送正式邮件或书面函件。同时，要明确诉求，清晰提出支付工资的要求，并告知用人单位不支付工资的法律后果。无论电话还是书面沟通，都应保留相关记录以备后用。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需提交身份证复印件、投诉书（详细写明投诉事项）及相关证据材料。投诉书应包括您的基本信息、用人单位的基本信息、投诉的具体事项和理由等。劳动监察部门将对投诉进行调查核实，并责令用人单位支付工资。若用人单位逾期不支付，还可能面临罚款等法律责任。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以申请劳动仲裁。申请时需注意以下几点：

1. 申请时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您要及时申请仲裁，以免超过时效期间。
2. 准备材料：包括仲裁申请书、身份证明、证据材料及用人单位的工商登记信息等。仲裁申请书应包括双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
3. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方举证、质证和辩论情况作出裁决。

五、向法院提起诉讼

若对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。诉讼时需准备民事起诉状、仲裁裁决书、相关证据材料等。向有管辖权的人民法院提交材料进行立案，并按照法定程序参与审理。法院最终将作出判决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金等。若用人单位仍不履行判决，您可向法院申请强制执行。

六、主张双倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您还有权主张未签订劳动合同期间的双倍工资差额，但一般不超过11个月。

七、注意事项

1. 避免过激行为：在维权过程中保持冷静理性，避免影响个人职业形象及后续求职。
2. 及时行动：发现欠薪问题后立即采取措施，防止因拖延导致证据灭失或超过法定时效。
3. 法律咨询：虽然我已经为您提供了详细的维权步骤和法律依据，但复杂案件仍建议寻求专业律师的帮助，以确保维权策略合法有效。不过，您可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议。

面对未签订合同且离职后单位不支付工资的情况，您应按照上述步骤逐步进行维权，确保自己的合法权益得到有效保障。