员工宿舍住八个人是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
从宿舍面积和居住条件来看：
- 根据《中华人民共和国消防法》以及相关的宿舍建设标准，宿舍的居住人数应当与其面积、设施等条件相适应，以确保居住者的安全和健康。如果宿舍面积较小，居住八个人可能会导致居住条件拥挤，存在安全隐患，如火灾逃生困难等，这种情况下可能不合法。
- 具体来说，如果宿舍人均居住面积低于当地规定的最低标准（这个标准可能因地区而异，需要参考当地的具体规定），那么居住八个人就可能违反了相关规定。
从劳动合同和公司规章制度来看：
- 员工宿舍的居住人数也可能受到劳动合同或公司规章制度的约束。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了宿舍的居住人数限制，那么员工和公司都应当遵守这一规定。
- 如果公司未经员工同意，擅自增加宿舍居住人数，可能构成违约或违反公司规章制度，员工有权向公司提出异议或寻求法律救济。
从地方性法规和政策来看：
- 不同地区可能对于员工宿舍的居住人数有具体的地方性法规或政策规定。这些规定可能更加详细和具体，需要参考当地的相关规定来判断。
- 例如，某些地区可能为了保障员工的居住质量和安全，对宿舍的居住人数进行了严格的限制。
法律建议：
- 如果你作为员工，对宿舍的居住人数有疑问或不满，首先应当查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关规定。
- 如果没有相关规定或规定不明确，你可以向公司的人力资源部门或相关负责人提出咨询或异议，要求公司给出合理的解释或调整。
- 如果公司拒绝调整或解释不合理，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果公司违反了相关法律法规或劳动合同、公司规章制度的规定，擅自增加宿舍居住人数，可能会面临劳动监察部门的处罚或员工的法律诉讼。
- 对于员工来说，如果居住条件过于拥挤或存在安全隐患，可能会影响自己的身心健康和工作效率，甚至可能引发安全事故。
因此，员工宿舍住八个人是否合法，需要综合考虑宿舍面积、居住条件、劳动合同、公司规章制度以及地方性法规和政策等多个因素。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。