如果取保候审的经办人不给办理，这确实是一个比较棘手的问题，但您可以从以下几个方面来着手应对：
一、深入了解拒绝原因并针对性处理
不符合取保候审条件：
- 分析具体原因：首先，您需要明确经办人拒绝办理取保候审的具体原因。根据《刑事诉讼法》的相关规定，可能的原因包括案件性质严重（如可能判处徒刑以上刑罚）、嫌疑人存在社会危险性（如再次犯罪的风险较高）或证据充分等。
- 应对措施：如果您对拒绝的理由存在疑问，可以委托专业的律师来申请复议或复核。律师会帮助您分析案件情况，提出合理的复议或复核理由。如果确实不符合取保候审的条件，那么您可能需要调整辩护策略，例如通过退赃退赔等方式来争取从轻情节。
材料准备不充分：
- 补充完善材料：如果是因为材料准备不充分而被拒绝，那么您需要按照办案机关的要求，补充完善相关的材料，如保证人的资质证明、居住稳定性的材料等。确保申请书的内容详实、准确，能够充分展示嫌疑人的情况。
办案机关审查严格：
- 积极配合调查：如果办案机关对案件的审查比较严格，那么您需要主动提供有利于嫌疑人的证据线索，展现积极配合的态度。这有助于降低办案机关的顾虑，提高取保候审的成功率。
二、探索其他替代措施
羁押必要性审查：
- 法律依据：根据《刑事诉讼法》的相关规定，当事人及其辩护人有权申请变更强制措施。
- 操作建议：您可以向检察院提交书面申请，重点说明嫌疑人无继续羁押必要性的依据，如病情恶化、家庭特殊困难等。检察院会根据实际情况进行审查，并作出相应的决定。
监视居住：
- 适用情形：如果嫌疑人符合逮捕条件，但患有严重疾病、生活不能自理，或者是怀孕、哺乳的妇女且无社会危险性，那么可以考虑申请监视居住。
- 注意事项：监视居住需要满足一定的法定条件，且不得变相限制人身自由。在申请时，您需要提供充分的证据来证明嫌疑人符合监视居住的条件。
三、强化法律救济途径
行政复议与申诉：
- 如果您对不予取保候审的决定不服，可以通过律师向作出决定的机关或其上级提出复议申请。复议机关会重新审查案件情况，并作出相应的决定。
司法监督程序：
- 如果您发现办案人员存在违法违规操作，如超期羁押等，可以向同级检察院或纪检监察部门举报投诉。这些部门会对举报进行调查，并依法处理违法违规行为。
四、寻求专业支持
- 律师介入价值：在处理取保候审问题时，专业律师的介入是非常重要的。律师能够精准识别问题症结，制定有效的辩护方案，并通过合法渠道与司法机关沟通协调。
- 法律援助资源：如果您经济困难，无法承担律师费用，可以向当地司法局申请免费律师服务。这些律师会为您提供专业的法律帮助，保障您的合法权益得到充分维护。
总之，面对取保候审经办人不给办理的情况，您需要保持冷静，深入了解拒绝原因，并针对性地采取应对措施。同时，积极寻求专业支持，通过合法途径维护自己的合法权益。