结论：试图通过签订协议来完全规避因他人代签营业执照法人而可能产生的法律责任和风险，在法律上通常是不可行的。不过，可以通过一些措施来尽量降低风险，并在一定程度上明确各方的责任。
一、协议的法律效力问题
代签行为的违法性：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，营业执照的法人代表变更或设立，必须由本人亲自签署相关文件或经过合法授权。未经授权代签，属于违法行为，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
协议的无效性：
- 即便你与代签人签订了协议，试图免除自己的责任，但这种协议很可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。法律不会保护因违法行为而产生的利益。
二、降低风险的措施
立即纠正违法行为：
- 首要步骤是尽快纠正这一违法行为，即联系相关工商部门，说明情况，并按照法定程序进行法人代表的变更或确认。
收集证据：
- 收集所有与代签行为相关的证据，包括但不限于聊天记录、邮件、短信、见证人证言等，以证明你并未主动参与或知情代签行为。
与代签人协商：
- 尽管协议可能无效，但你可以与代签人协商，要求其承担因代签行为可能产生的所有法律责任和后果，并尽量达成书面协议。这虽然不能完全免除你的法律责任，但可以在一定程度上明确责任归属。
寻求法律救济：
- 如果代签行为已经给你造成了损失，你可以考虑通过法律途径追究代签人的法律责任，要求其赔偿损失。
三、法律责任与风险
行政责任：
- 如果工商部门发现营业执照的法人代表是未经授权代签的，可能会对公司进行行政处罚，包括但不限于罚款、吊销营业执照等。作为公司的一员或相关责任人，你可能需要承担一定的行政责任。
民事责任：
- 如果因代签行为导致公司或第三方遭受损失，你可能需要承担相应的民事赔偿责任。这取决于你在代签行为中的具体角色和过错程度。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果代签行为涉及伪造公文、证件等犯罪行为，你可能需要承担刑事责任。这取决于具体案情和法律规定。
四、建议
增强法律意识：
- 加强对公司法务和股权转让领域法律知识的学习，提高法律意识，避免类似违法行为的发生。
完善内部管理：
- 建立健全公司内部管理制度，明确法人代表变更或设立的法定程序和要求，确保所有操作都符合法律规定。
及时咨询专业律师：
- 如果你对相关法律问题存在疑问或担忧，建议及时向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。
总之，试图通过签订协议来完全规避因他人代签营业执照法人而可能产生的法律责任和风险是不可行的。你应该采取积极措施纠正违法行为、收集证据、与代签人协商并寻求法律救济，以尽量降低风险并明确责任归属。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。