关于您提出的“父母死后亲戚不愿做变更监护人概率多大”的问题，这实际上涉及多个因素，无法直接给出一个具体的概率数字。不过，我可以根据相关法律和实际情况，为您详细分析这个问题。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的父母是其法定监护人。如果父母死亡或者没有监护能力，那么监护人的顺序依次是祖父母、外祖父母，以及其他愿意担任监护人的个人或者组织（但须经未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。

现在，针对您提出的情况，即父母死后亲戚不愿做变更监护人，这主要取决于以下几个因素：

1. 亲戚的监护能力：如果亲戚本身没有监护能力，比如年事已高、身体有疾病或者经济条件不允许等，那么他们可能无法或者不愿意担任监护人。

2. 亲戚的意愿：即使亲戚有监护能力，他们也可能因为个人原因（如工作繁忙、家庭情况复杂等）而不愿意担任监护人。

3. 法律和社会支持：在没有亲戚愿意或者能够担任监护人的情况下，根据法律规定，民政部门或者未成年人住所地的居民委员会、村民委员会可以担任监护人。这提供了法律上的保障和支持。

4. 实际情况的复杂性：每个家庭的情况都是独特的，可能存在各种复杂因素，如家庭关系紧张、财产纠纷等，这些都可能影响亲戚是否愿意担任监护人。

综合分析：

• 在父母死后，如果亲戚没有监护能力或者不愿意担任监护人，那么根据法律规定，民政部门或者相关组织可以介入并担任监护人。
• 亲戚不愿做变更监护人的概率无法具体量化，因为它受到多种因素的影响，包括亲戚的监护能力、意愿、法律和社会支持以及实际情况的复杂性等。
• 在实际操作中，如果遇到这种情况，建议首先与亲戚进行沟通协商，了解他们的想法和困难。如果无法达成一致，可以寻求法律援助或者咨询相关部门（如民政局、居民委员会等）以获取帮助和支持。

最后，我想强调的是，无论遇到什么情况，保护未成年人的权益和健康成长都是最重要的。如果亲戚无法或者不愿意担任监护人，我们应该积极寻求法律和社会支持，确保未成年人能够得到妥善的照顾和保护。