关于签了外卖租车合同能否退的问题，这主要取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：
合同中有明确约定退车条款：
- 如果合同中明确规定了退车的条件、流程以及可能产生的费用（如违约金、折旧费等），那么您应当按照合同中的约定来执行。在这种情况下，能否退车以及退车的具体方式，都应以合同条款为准。
- 建议：仔细阅读合同中的退车条款，了解自己的权利和义务。如果符合退车条件，按照合同约定的流程办理退车手续，并注意保留好相关证据，如退车申请、合同复印件等。
合同中没有明确约定退车条款：
- 如果合同中没有明确规定退车的相关事宜，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权与对方协商解除合同。在协商过程中，您可以提出自己的退车理由和诉求，如车辆存在质量问题、无法满足使用需求等。
- 法律后果：如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议解除合同，并明确双方的权利和义务。如果无法达成一致意见，您可能需要通过法律途径来解决争议，如起诉至法院要求解除合同并赔偿损失。但请注意，诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，因此建议尽量通过协商解决争议。
- 建议：在协商解除合同前，先收集好相关证据，如车辆照片、维修记录、使用记录等，以证明车辆存在质量问题或无法满足使用需求。同时，也可以咨询专业律师的意见，了解自己的法律权益和可能的法律后果。
对方存在违约行为：
- 如果对方在合同履行过程中存在违约行为，如未按时交付车辆、车辆存在严重质量问题等，您有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定要求对方承担违约责任，并可能因此获得解除合同的权利。
- 建议：在发现对方存在违约行为时，及时与对方沟通并保留好相关证据。如果对方拒绝承担责任或无法达成一致意见，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
额外提醒：
- 在签订任何合同前，都应仔细阅读合同条款并了解自己的权利和义务。如果对合同条款存在疑问或不确定的地方，应及时咨询专业律师的意见。
- 在合同履行过程中，如果遇到任何问题或争议，都应保持冷静并尝试通过协商来解决。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：签了外卖租车合同能否退，主要取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。在处理此类问题时，建议您先仔细阅读合同条款并了解自己的权利和义务；如果合同中没有明确规定或对方存在违约行为，您可以尝试与对方协商解除合同或通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。