离职后扣工资签字是否合法，需分情况讨论：

1. 若扣工资有合法依据且员工自愿签字：

   • 合法情形：如果公司扣除工资是基于合法的理由，如员工存在迟到、早退、旷工等违反公司规章制度的行为，且这些规章制度是经过民主程序制定、公示或告知员工的，同时扣除的工资数额未超过法定标准（如每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准），那么员工在离职时签字确认扣除工资，这种行为是合法的。
   • 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

2. 若扣工资无合法依据或员工非自愿签字：

   • 非法情形：如果公司扣除工资没有合法依据，如无故克扣工资、以不合理的理由扣除工资，或者员工是在被胁迫、欺诈等非自愿情况下签字的，那么这种行为是违法的。员工有权要求公司补发被扣除的工资，并可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 法律后果：根据《劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

建议与提醒：

• 保留证据：如果员工认为公司扣除工资的行为不合法，应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、公司规章制度、签字确认的文件等，以便在维权时提供证明。
• 及时维权：员工在发现公司扣除工资的行为不合法后，应及时向公司提出异议，并要求公司补发工资。如果公司拒绝补发，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 谨慎签字：在离职时，员工应仔细阅读并理解公司提供的任何文件，特别是涉及工资扣除的部分。如果对公司扣除工资的行为有疑问或不满，应拒绝签字或寻求法律帮助。

总结：离职后扣工资签字是否合法，取决于扣除工资是否有合法依据以及员工是否自愿签字。如果扣除工资有合法依据且员工自愿签字，那么这种行为是合法的；反之，则是违法的。员工在遇到此类问题时，应保留好相关证据，及时维权，并谨慎签字。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。