结论前置：是否只需提供一个（社保或劳动合同），需分情况讨论，具体取决于招标文件的要求以及相关法律法规的规定。
招标文件有明确规定时：
- 如果招标文件中明确要求投标人必须提供社保缴纳证明或劳动合同中的一种，那么投标人按照要求提供其中一种即可。这种情况下，招标文件的要求具有约束力，投标人需严格遵守。
- 例如，招标文件可能规定：“投标人需提供近三个月内为员工缴纳社保的证明或劳动合同复印件，以证明其具备履行合同所需的人员力量。”在此情况下，投标人选择提供社保缴纳证明或劳动合同中的一种即可满足要求。
招标文件未明确规定，但法律法规有要求时：
- 如果招标文件未明确规定必须提供社保还是劳动合同，但相关法律法规对投标人的资质或条件有具体要求时，投标人需根据法律法规的规定来准备材料。
- 例如，某些行业或项目可能要求投标人必须为员工缴纳社保，以确保其具备稳定的人员队伍和履行合同的能力。在此情况下，即使招标文件未明确要求，投标人也可能需要提供社保缴纳证明作为投标文件的一部分。
- 另外，如果法律法规要求建立劳动关系必须签订劳动合同，那么从合规性的角度出发，提供劳动合同可能是更稳妥的选择。
招标文件及法律法规均无明确规定时：
- 如果招标文件和法律法规均未对必须提供社保还是劳动合同作出明确规定，那么投标人可以根据自身情况和招标项目的具体要求来灵活选择。
- 在此情况下，投标人可以考虑提供社保缴纳证明以展示其为员工提供的社会保障和福利待遇；或者提供劳动合同以证明其与员工之间建立了稳定的劳动关系。
- 无论选择提供哪种材料，投标人都应确保材料的真实性、合法性和有效性，以避免因材料问题而导致的投标失败或法律纠纷。
额外建议：
- 在准备投标文件时，投标人应仔细阅读招标文件的所有条款和要求，确保对每一项要求都有清晰的理解。
- 如果对招标文件中的要求存在疑问或不确定之处，投标人可以及时向招标人或招标代理机构进行咨询和确认。
- 投标人还应关注相关法律法规的更新和变化，以确保其投标行为符合法律法规的要求。