结论：知情人怕得罪人不愿意出庭作证，其录制的视频能否只提供给法院看，需视具体情况而定，但通常直接向法院提交视频证据存在一定限制，更稳妥的方式是通过合法程序申请作为证据提交或申请法院向知情人取证。

分析如下：

1. 视频证据的提交方式：

   • 在刑事诉讼中，证据的提交需遵循法定程序。知情人录制的视频，若作为证据，一般应通过合法途径提交给法院，如通过律师、当事人或其法定代理人等。直接向法院“只提供视频看”并非法定程序，法院可能不会直接接受非法定程序提交的证据。
   • 视频证据需满足真实性、合法性、关联性的要求。知情人需确保视频内容真实反映了案件事实，且录制过程合法，未侵犯他人合法权益。

2. 出庭作证与视频证据的关系：

   • 出庭作证是知情人直接向法庭陈述案件事实的方式，具有直接性和互动性。而视频证据则是间接证据，其证明力需经法庭审查确认。
   • 若知情人因特殊原因（如害怕得罪人）不愿出庭作证，可考虑通过书面证言、视频陈述（在法庭允许的情况下，通过远程视频等方式）或其他合法方式提供证言。但这些方式均需经法庭审查，确认其合法性和证明力。

3. 申请法院取证或保护知情人：

   • 若知情人确实因害怕得罪人等原因不愿出庭，可向法院申请由法院向知情人取证。法院可根据案件需要，决定是否派员向知情人调查取证。
   • 同时，知情人可向法院申请保护其个人信息和安全，法院可根据实际情况采取必要措施，如不公开知情人身份、对知情人进行保护等。

4. 法律后果与建议：

   • 若知情人未经合法程序直接向法院提交视频证据，可能面临证据不被采纳的风险。此外，若视频内容存在虚假或侵犯他人权益的情况，知情人还可能承担相应的法律责任。
   • 建议知情人：在确保视频内容真实、合法的前提下，通过合法途径（如律师、当事人或其法定代理人）向法院提交视频证据，或申请法院向知情人取证。同时，可向法院申请保护个人信息和安全，以降低出庭作证的风险。

进一步思考：

• 在实际操作中，知情人应咨询专业律师，了解具体案件情况下证据提交的最佳方式。律师可根据案件具体情况，为知情人提供个性化的法律建议和帮助。
• 法院在审查证据时，会综合考虑证据的真实性、合法性、关联性以及知情人出庭作证的必要性等因素。因此，知情人应尽可能配合法院的调查取证工作，以维护案件的公正审理。