将他人食指掰断是否要坐牢，需根据具体情节和伤害后果来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 故意伤害罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 在此情况下，如果掰断他人食指的行为被认定为故意伤害，且造成了轻伤或更严重的后果，那么行为人可能面临刑事处罚，包括坐牢。

2. 伤害后果的评估：

   • 食指掰断是否构成轻伤或重伤，需要根据具体的医学鉴定和伤残评定标准来确定。一般来说，如果食指的缺失或功能障碍对日常生活和工作产生了较大影响，可能被认定为轻伤或重伤。
   • 如果医学鉴定结果显示，掰断食指的行为并未造成严重的身体伤害或功能障碍，那么可能不构成刑事犯罪，但行为人仍可能面临民事赔偿等法律责任。

3. 行为人的主观意图：

   • 除了伤害后果外，行为人的主观意图也是判断是否构成故意伤害罪的重要因素。如果行为人是出于故意，即明知自己的行为会造成他人伤害而仍然实施，那么更可能被认定为故意伤害。
   • 如果行为人是出于过失或意外，即没有预见到自己的行为会造成他人伤害，或者虽然预见到但轻信能够避免，那么可能不构成故意伤害罪，但可能面临其他法律责任。

4. 其他可能的法律责任：

   • 即使掰断食指的行为不构成刑事犯罪，行为人仍可能面临民事赔偿等法律责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

建议：

• 如果您或他人遭遇了类似情况，建议立即报警并寻求医疗救助。
• 同时，保留好相关证据，如医疗记录、现场照片等，以便后续的法律程序。
• 如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。