结论：工伤不构成伤残等级的情况下，一般没有专门的抚养费和赡养费赔偿，但工伤职工仍可依法享受工伤医疗待遇、停工留薪期待遇等，这些待遇可能间接保障其抚养和赡养能力。

详细分析：

1. 工伤赔偿的基本构成：

   • 工伤赔偿通常包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费等。
   • 当工伤构成伤残等级时，还会包括一次性伤残补助金、伤残津贴（针对一至四级伤残）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（针对五至十级伤残，在离职时支付）等。

2. 不构成伤残等级时的赔偿：

   • 如果工伤不构成伤残等级，那么工伤职工将不会获得一次性伤残补助金、伤残津贴等与伤残等级直接相关的赔偿。
   • 但是，工伤职工仍然可以享受工伤医疗待遇，包括医疗费、康复治疗费等费用的报销，以及停工留薪期待遇，即在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

3. 抚养费和赡养费的特殊性：

   • 抚养费和赡养费通常是在民事侵权案件中，当侵权人导致被侵权人丧失劳动能力或部分丧失劳动能力，从而影响其抚养或赡养能力时，由侵权人支付给被侵权人或其被抚养人、被赡养人的费用。
   • 在工伤赔偿中，并没有专门的“抚养费”和“赡养费”项目。工伤赔偿主要关注的是工伤职工因工作受伤而产生的直接经济损失和必要的康复费用。

4. 间接保障抚养和赡养能力：

   • 虽然工伤赔偿中没有专门的抚养费和赡养费，但工伤职工通过享受工伤医疗待遇和停工留薪期待遇，可以确保其在治疗期间和康复期间的基本生活需求得到满足，从而间接保障了其抚养和赡养能力。
   • 如果工伤职工因工伤导致长期无法工作，且无法构成伤残等级，但确实影响了其抚养或赡养能力，那么在这种情况下，工伤职工可能需要通过其他途径（如社会救助、家庭支持等）来弥补这一损失。

建议：

• 如果您或您的家人遭遇了工伤且不构成伤残等级，建议及时与用人单位沟通，确保享受应有的工伤医疗待遇和停工留薪期待遇。
• 如果工伤确实对您的抚养或赡养能力产生了影响，您可以考虑咨询当地的社会救助机构或相关部门，了解是否有其他形式的援助可供申请。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。