在借款到期未还的情况下，出借人能否起诉要求违约金，这确实是一个涉及合同法和实际诉讼操作的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
借款到期未还，出借人能否要求违约金，主要取决于借款合同中是否有关于违约金的明确且合法的约定。若合同中有此约定，出借人可依据该条款要求支付；若无约定，则不能主张违约金，但可通过其他途径如要求逾期利息或赔偿损失来寻求补偿。
二、有约定违约金的情况
合同条款：若借贷双方在借款合同中明确约定了违约金条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么当借款人到期不还款时，出借人有权依据合同要求支付违约金。
违约金性质：违约金主要是对损害赔偿额的预先约定，具有补偿性。其金额应合理，与实际损失相当，不应过高或过低。若过高，法院可能会根据实际情况进行调整。
法院支持：在合同有明确约定且符合法律规定的情况下，法院通常会支持出借人关于违约金的诉讼请求。
三、没有约定违约金的情况
逾期利息：即使合同中没有约定违约金，出借人仍可要求借款人支付逾期利息。这是根据相关法律规定，借款人未按时还款应承担的责任。
赔偿损失：若出借人因借款人逾期还款而遭受了实际损失，如因资金占用导致的额外费用等，出借人可要求借款人赔偿这些损失。但需提供充分证据证明损失的存在及与逾期还款的因果关系。
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出借人可要求借款人承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
四、违约金的调整与限制
调整原则：若双方约定的违约金过高或过低，法院或仲裁机构有权根据请求和实际情况进行调整。通常，违约金超过实际损失30%的，可能被认为过高而需要减少。
合法性审查：法院在审理过程中会对违约金条款的合法性进行审查，确保其不违反法律法规的强制性规定。
五、起诉时的建议
证据收集：出借人在起诉前应收集和保留相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、催款通知等，以支持自己的诉讼请求。
起诉状准备：起诉状应明确列出诉讼请求、事实和理由，并按照被告人数提出副本。
法律咨询：在遇到借款纠纷时，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保诉讼的成功。
综上所述，借款到期未还时，出借人能否要求违约金取决于借款合同中的具体约定。在维护自身权益时，出借人应充分了解相关法律法规和合同条款，并妥善收集和保留证据。如有需要，及时咨询专业律师以获取法律支持。