商户与商场员工发生冲突后，起诉的主体取决于冲突的性质和法律关系的认定，可能是个人起诉，也可能是单位起诉，甚至可能双方都需要承担责任。以下从不同角度进行分析：
如果冲突属于个人行为，与工作无关：
- 在这种情况下，如果商场员工的行为是个人行为，比如因私人恩怨与商户发生冲突，且该行为并非在其工作职责范围内，也未得到商场的授权或指示，那么商户应当起诉该员工个人。
- 商户需要收集证据证明冲突是员工个人行为，如监控录像、证人证言等，以支持其起诉员工个人的主张。
如果冲突属于职务行为，与工作相关：
- 如果商场员工在执行工作任务过程中与商户发生冲突，且该行为与其工作职责有关，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位（即商场）应当对其工作人员因执行工作任务造成的他人损害承担侵权责任。
- 在这种情况下，商户可以选择起诉商场，要求商场承担相应的赔偿责任。商场在承担责任后，如果认为员工有过错，可以向员工追偿。
- 商户需要收集证据证明冲突发生在员工执行工作任务过程中，如工作记录、任务安排等，以支持其起诉商场的主张。
如果冲突涉及双方过错：
- 在某些情况下，冲突可能涉及商户和商场员工双方的过错。例如，商户可能因言语不当或行为过激引发冲突，而员工也可能因处理不当或情绪失控导致冲突升级。
- 在这种情况下，双方可能都需要承担一定的责任。商户可以根据实际情况选择起诉员工个人或商场，或者同时起诉两者，要求他们根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
- 商户需要收集证据证明双方的过错行为，如现场录像、证人证言、医疗记录等，以便在起诉时提供充分的证据支持。
法律建议：
- 在发生冲突后，商户应尽快收集相关证据，包括现场录像、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中提供充分的证据支持。
- 商户应根据冲突的性质和法律关系的认定，选择合适的起诉主体。如果冲突属于个人行为，起诉员工个人；如果属于职务行为，起诉商场；如果涉及双方过错，可以根据实际情况选择起诉对象。
- 在起诉前，商户可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果商户选择起诉员工个人或商场，并成功获得法院的支持，那么被告方将需要承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
- 如果商户在起诉过程中未能提供充分的证据支持其主张，或者法院认定商户也存在过错行为，那么商户可能无法获得全额赔偿，甚至可能面临败诉的风险。
总结来说，商户与商场员工发生冲突后起诉的主体取决于冲突的性质和法律关系的认定。商户应根据实际情况选择合适的起诉主体，并收集充分的证据支持其主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。