核心结论：若因水果质量问题未食用，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况分情况讨论。以下是详细分析：

1. 若购买时即发现质量问题
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若消费者在购买时即发现水果存在腐烂、变质、异味等质量问题，有权直接要求商家退货、换货或修理（此处修理指更换同品质水果）。此时无需食用，商家应无条件处理。若商家拒绝，消费者可向当地市场监管部门投诉或通过法律途径解决。

2. 若购买后未食用但发现质量问题
   若消费者在购买后未食用，但后续发现水果存在质量问题（如过期、农药残留超标等），仍可要求赔偿。根据《食品安全法》第一百四十八条，若水果不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低1000元）。此时需保留购买凭证（如小票、发票）及水果质量问题的证据（如照片、视频）。

3. 若商家存在欺诈行为
   若商家明知水果存在质量问题仍销售（如以次充好、虚假标注保质期），构成欺诈。根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可要求商家“退一赔三”，且赔偿金额最低500元。此时需证明商家存在主观故意（如多次被投诉、明知故犯的证据）。

行动建议：

• 立即拍照/录像固定水果质量问题的证据；
  
• 保留购买凭证（小票、支付记录等）；
  
• 与商家协商，明确提出退货、换货或赔偿要求；
  
• 若协商无果，可向12315平台投诉或向法院起诉。
  

温馨提示：赔偿金额需以实际损失为基础，若未食用且未造成人身损害，主要赔偿范围为购买价款及合理维权成本（如检测费）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。