结论：应酬喝酒死亡，单位是否有责任需视具体情况而定，主要取决于单位是否存在过错以及该过错与死亡结果之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、单位存在过错的情况
强迫饮酒或恶意劝酒：
- 如果单位在应酬过程中强迫员工饮酒，或者恶意劝酒，导致员工因饮酒过量而死亡，那么单位可能构成侵权，需要承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，单位的强迫或恶意劝酒行为即构成过错，与员工的死亡结果之间存在因果关系。
未尽到安全保障义务：
- 如果单位在应酬结束后，未尽到对员工的合理照顾和安全保障义务，如未安排员工安全回家、未及时送医等，导致员工因饮酒过量而死亡，单位也可能需要承担一定的责任。
- 法律依据：同样依据《民法典》，单位作为组织者，对应酬过程中的员工负有一定的安全保障义务。未尽到该义务，导致员工受损的，应承担相应的赔偿责任。
二、单位不存在过错的情况
员工自愿饮酒且单位无过错：
- 如果员工在应酬过程中是自愿饮酒，且单位没有强迫、恶意劝酒等行为，同时单位也尽到了合理的安全保障义务，那么员工因饮酒过量而死亡，单位通常不需要承担责任。
- 法律依据：在这种情况下，员工的死亡结果与单位的行为之间不存在因果关系，单位没有过错，因此不需要承担赔偿责任。
员工自身疾病导致死亡：
- 如果员工因自身疾病（如心脏病、高血压等）在饮酒过程中突发疾病而死亡，且单位对此并不知情，也无法预见，那么单位通常不需要承担责任。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，因不可抗力、意外事件等不能预见、不能避免且不能克服的客观情况造成损害的，行为人不承担责任。在这种情况下，员工的自身疾病即构成不可抗力或意外事件。
三、特殊情况下的责任承担
- 工伤保险待遇：如果员工在应酬过程中因工作原因受到事故伤害或者患职业病死亡，且符合工伤保险条例规定的情形，那么其近亲属可以领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等工伤保险待遇。但需要注意的是，应酬喝酒本身通常不被视为工作原因导致的伤害，除非能证明饮酒是工作所必需的（如特定职业要求）。
建议：
- 对于员工而言，在应酬过程中应量力而行，避免过量饮酒，保护好自己的身体健康和生命安全。
- 对于单位而言，应加强对员工的关爱和照顾，避免强迫或恶意劝酒等行为，同时尽到合理的安全保障义务，确保员工的安全。
- 如果发生应酬喝酒死亡的事件，建议及时咨询专业律师，根据具体情况分析责任承担问题，并依法维护自己的合法权益。
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