结论：甲方是否需要全程监督乙方高空施工，需结合法律规定、合同约定及实际施工情况综合判断，通常不强制要求全程监督，但甲方需履行必要的安全管理义务。以下从不同角度展开分析：

1. 法律规定的义务边界

根据《民法典》第785条（承揽合同）及《安全生产法》相关规定：

• 甲方作为定作人：若乙方为独立承揽人，甲方原则上不直接参与施工管理，但需提供符合安全要求的施工条件（如脚手架、防护网等），并在合同中明确安全责任划分。
• 甲方作为建设单位：若甲方是工程发包方，需履行《建设工程安全生产管理条例》中的安全管理职责，包括审查乙方资质、定期检查安全措施、参与安全培训等，但无需“全程”驻场监督。
• 例外情形：若甲方发现乙方存在重大安全隐患（如未佩戴安全带、违规操作等），有权要求停工整改，否则可能因未尽到监督义务承担连带责任。

2. 合同约定的优先性

若双方在合同中明确约定甲方需全程监督（如“甲方派专人每日巡查”），则甲方需按约定履行，否则构成违约。但需注意：

• 合同条款不得违反法律强制性规定（如要求甲方承担乙方施工人员的安全责任）；
• 若合同未约定监督方式，甲方可通过定期检查、要求乙方提交安全报告等方式履行义务，无需全程在场。

3. 实际施工中的风险分配

• 乙方作为施工方：高空作业属于特种作业，乙方需自行配备安全员、落实防护措施，并承担因自身过错导致的安全事故责任。
• 甲方风险控制：建议甲方通过以下方式降低风险：
  1. 在合同中明确乙方安全责任及违约赔偿条款；
  2. 要求乙方提供施工人员资质证明及保险单据；
  3. 定期委托第三方机构进行安全评估。

4. 实务建议

• 甲方：无需全程监督，但需建立动态管理机制（如每周检查一次、要求乙方每日汇报安全情况）；
• 乙方：应主动接受甲方合理监督，保留安全措施记录（如照片、视频）以备纠纷时举证；
• 争议解决：若发生事故，双方需证明自身已尽到义务（如甲方提供检查记录、乙方提供安全培训证明），否则可能承担相应责任。

总结：甲方无需全程监督乙方高空施工，但需通过合同约定、定期检查等方式履行安全管理义务。具体操作需结合工程性质、合同条款及双方协商确定。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。