关于“流动牙医是否合法”的问题，这主要取决于其是否具备合法的行医资质和是否在合规的场所进行诊疗活动。

从您提供的参考信息中，我们可以明确看到，无论是兴仁市还是安州区的卫生健康行政执法部门，都在对“流动牙医”的非法诊疗行为进行整治。这些整治行动主要针对的是那些无牌、无证照，或者诊疗条件简陋、未配备必需消毒设施的流动牙医摊点。这些摊点往往涉嫌违规开展洗牙、补牙、拔牙等诊疗行为，给患者的健康带来潜在风险。

合法的牙医诊疗活动应当满足以下条件：

1. 具备合法的行医资质：牙医必须持有有效的《医师资格证书》和《医师执业证书》，这是从事牙医诊疗活动的基本前提。

2. 在合规的场所进行诊疗：牙医应当在具备相应医疗条件的医疗机构内进行诊疗活动，这些机构必须持有有效的《医疗机构执业许可证》。

3. 遵守相关的医疗规范和操作流程：牙医在诊疗过程中应当严格遵守医疗规范和操作流程，确保患者的安全和健康。

对于流动牙医来说：

• 如果他们具备合法的行医资质，并且在合规的场所（如临时设置的、经过卫生部门批准的医疗点）进行诊疗活动，那么他们的行为是合法的。
• 但是，如果他们无牌、无证照，或者诊疗条件简陋、未配备必需消毒设施，那么他们的行为就是非法的，会受到卫生健康行政执法部门的整治和处罚。

建议：

• 如果您需要牙医诊疗服务，请务必选择具备合法资质和良好口碑的正规医疗机构。
• 在接受诊疗前，您可以要求查看牙医的《医师资格证书》和《医师执业证书》，以及医疗机构的《医疗机构执业许可证》。
• 如果您发现身边有非法行医的流动牙医摊点，请及时向当地的卫生健康行政执法部门举报。

综上所述，流动牙医的合法性取决于其是否具备合法的行医资质和是否在合规的场所进行诊疗活动。为了保障自己的健康和安全，请务必选择正规医疗机构进行牙医诊疗服务。