在没有签订书面合同的情况下，因种殖养殖回收遇到质量问题而起诉的胜算，无法直接给出一个确定的百分比或具体数值，因为胜诉与否取决于多种因素的综合考量。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同形式与证据收集
口头合同的有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有签订书面合同，口头合同也是具有法律效力的。
- 然而，口头合同在举证时相对困难，因为缺乏直接的书面证据来证明合同的内容和双方的权利义务。
证据收集的重要性：
- 在没有书面合同的情况下，你需要收集其他证据来证明双方之间存在种殖养殖回收的合同关系，以及回收产品的质量问题。
- 可能的证据包括：交易记录、聊天记录、证人证言、照片或视频资料等，这些证据应能证明双方就种殖养殖回收事宜进行了协商，并就产品的质量标准、回收价格等关键条款达成了一致。
二、质量问题的认定与举证
质量问题的认定：
- 你需要证明回收的产品存在质量问题，这通常需要通过专业的鉴定机构进行鉴定。
- 鉴定报告应详细说明产品的质量问题、原因以及是否符合双方约定的质量标准或行业标准。
举证责任：
- 在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。因此，你需要承担证明产品存在质量问题的举证责任。
- 如果对方否认产品质量问题，或者提出其他抗辩理由（如产品损坏是由于你的保管不当造成的），你需要提供相应的证据来反驳对方的抗辩。
三、诉讼策略与胜诉可能性
诉讼策略的制定：
- 在起诉前，你需要制定详细的诉讼策略，包括确定诉讼请求、选择适当的法律依据、准备充分的证据材料等。
- 你还可以考虑是否聘请专业的律师来代理诉讼，因为律师具有专业的法律知识和诉讼经验，能够为你提供更有效的法律帮助。
胜诉可能性的评估：
- 胜诉的可能性取决于多种因素的综合考量，包括证据的充分性、法律适用的准确性、对方的抗辩理由等。
- 如果你的证据充分、法律适用正确，且能够有效地反驳对方的抗辩理由，那么你的胜诉可能性就会相对较高。
四、建议与注意事项
加强证据收集：
- 在起诉前，尽可能收集更多的证据来证明双方之间的合同关系以及产品的质量问题。
- 如果可能的话，可以尝试与对方进行协商或调解，以达成和解协议并避免诉讼。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍列出，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 在处理此类纠纷时，建议你向我咨询，我可以根据你的具体情况为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，民事诉讼的时效期间通常为三年。因此，你需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。
综上所述，在没有签订书面合同的情况下因种殖养殖回收遇到质量问题而起诉的胜算无法直接确定。但如果你能够收集到充分的证据来证明双方之间的合同关系以及产品的质量问题，并制定合理的诉讼策略，那么你的胜诉可能性就会相对较高。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。