结论：在居间合同未签但有相关居间证据的情况下，作为签线的中间人，您是有可能起诉对方的，但具体能否胜诉需视证据的充分性和法律关系的明确性而定。
分析：
居间合同的法律性质：
- 居间合同，又称中介服务合同，是指居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。
- 即便没有书面合同，只要双方存在事实上的居间行为，且该行为符合居间合同的法律特征，即可认定居间合同关系成立。
居间证据的重要性：
- 在没有书面居间合同的情况下，相关居间证据成为证明居间关系存在的关键。
- 这些证据可能包括但不限于：聊天记录、邮件往来、证人证言、录音录像等，能够证明您作为中间人确实为双方提供了订立合同的机会或媒介服务。
起诉的可能性与条件：
- 如果您能够提供充分的证据证明居间关系的存在，以及对方因您的居间服务而订立了合同，那么您有权起诉对方要求支付居间报酬。
- 起诉时，您需要明确诉讼请求（如要求支付居间费）、事实与理由（即居间关系的存在及对方因您的服务而受益），并附上相关证据。
可能的法律后果：
- 如果法院认定居间关系成立，且您完成了居间义务，那么对方应当支付您约定的居间报酬。
- 如果证据不足或法律关系不明确，法院可能驳回您的诉讼请求。
建议：
- 收集并保存证据：尽可能收集所有能够证明居间关系的证据，包括但不限于书面材料、电子数据、证人证言等。
- 咨询专业律师：在起诉前，建议咨询专业律师，对证据进行评估，了解诉讼风险，并制定合适的诉讼策略。
- 明确诉讼请求：在起诉时，要明确诉讼请求和事实与理由，确保诉讼的针对性和有效性。
示例：
假设您作为中间人，为A公司和B公司提供了订立采购合同的媒介服务，并促成了双方合同的签订。虽然您没有与A公司或B公司签订书面居间合同，但您保留了与双方的聊天记录、邮件往来等证据。在这种情况下，如果您能够证明这些证据与居间服务相关，且A公司或B公司因您的服务而受益，那么您有权起诉A公司或B公司要求支付居间报酬。
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