结论：聊天记录里承诺帮你还钱但事后不履行，是否可以起诉需分情况讨论，关键在于该承诺是否构成法律上的债务关系。以下从不同角度为你详细分析：

一、若聊天记录中的承诺构成“借款合同”或“债务加入”

1. 构成借款合同
   若聊天记录中明确约定“我替你还钱，这钱算我借你的”，且双方对借款金额、还款时间等核心条款达成一致，则可能构成借款合同。根据《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。此时，你可凭聊天记录、转账记录（如有）等证据起诉对方履行还款义务。

2. 构成债务加入
   若聊天记录中承诺“我替你还钱，原债务由我和你共同承担”，则可能构成债务加入。根据《民法典》第五百五十二条，第三人与债务人约定加入债务并通知债权人，债权人未在合理期限内拒绝的，债权人可以请求第三人在其愿意承担的债务范围内和债务人承担连带债务。此时，你也可起诉对方履行还款义务。

关键证据：聊天记录需清晰体现双方对债务转移或加入的合意，例如“我替你还”“共同承担”等表述；若涉及金额，需明确具体数额；若有转账记录、催款记录等辅助证据，可进一步增强证明力。

二、若聊天记录中的承诺仅构成“好意施惠”或“道德义务”

若聊天记录中仅表述为“我帮你还钱吧”“我尽量帮你还”等模糊表述，且无明确对价或法律约束意图，则可能被认定为“好意施惠”关系（即情谊行为）。根据司法实践，好意施惠关系不受法律调整，一方不履行承诺的，另一方无权要求其承担法律责任。

例外情形：若对方在承诺后实际履行了部分还款义务，或你因信赖其承诺而遭受损失（如放弃其他还款途径），可能构成“缔约过失责任”或“侵权责任”，但需结合具体证据判断。

三、若承诺涉及“性交易”或违反公序良俗

若聊天记录显示，对方承诺帮你还钱是以发生性关系为条件，则该承诺可能因违反公序良俗而被认定为无效。根据《民法典》第一百五十三条，违背公序良俗的民事法律行为无效。此时，你不仅无法起诉对方履行承诺，还可能面临法律风险（如涉及卖淫嫖娼等违法行为）。

法律后果：若承诺被认定无效，因该行为取得的财产应当予以返还；不能返还或没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失。

法律建议

1. 固定证据：立即保存聊天记录（建议全程录屏或公证），整理转账记录、催款记录等辅助证据。
2. 分析承诺性质：结合聊天记录上下文，判断承诺是否构成借款合同、债务加入、好意施惠或违反公序良俗。
3. 咨询律师：若证据充分且承诺构成法律上的债务关系，可起草起诉状向法院提起诉讼；若证据不足或承诺性质存疑，建议先通过律师函催告或协商解决。

温馨提示：民间借贷纠纷中，证据的完整性和合法性至关重要。若有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询，我会结合你的具体情况提供专业建议。