结论：作为舅舅，面对侄儿用房子两次抵押欠了140万的情况，您可以从了解抵押详情、评估自身风险、与侄儿沟通协商、考虑法律途径以及做好风险防范等多个角度来处理。

1. 了解抵押详情

• 抵押合同与登记：首先，您需要了解侄儿两次抵押的具体情况，包括抵押合同的内容、抵押登记的情况等。这有助于您判断抵押的合法性和有效性，以及侄儿所欠债务的具体金额和还款期限。
• 抵押物价值：了解抵押房产的市场价值，评估其是否足以覆盖侄儿所欠的140万债务。如果房产价值远高于债务金额，那么即使侄儿无法按时还款，债权人也可能通过拍卖房产来收回债务，对您的影响相对较小。

2. 评估自身风险

• 是否涉及担保：如果您曾为侄儿的债务提供过担保，那么您需要评估自己的担保责任。在侄儿无法按时还款的情况下，您可能需要承担担保责任，即代为偿还债务。
• 家庭关系影响：考虑侄儿无法还款可能对您与侄儿之间的关系以及家庭和谐产生的影响。在处理此类问题时，保持冷静和理性，尽量通过沟通协商来解决问题。

3. 与侄儿沟通协商

• 了解还款计划：与侄儿进行坦诚的沟通，了解他的还款计划和困难。如果侄儿有合理的还款计划，并且只是暂时遇到资金困难，您可以考虑给予一定的支持和帮助。
• 寻求共同解决方案：与侄儿一起探讨可能的解决方案，如延长还款期限、分期还款等。这有助于减轻侄儿的还款压力，同时降低您可能面临的风险。

4. 考虑法律途径

• 咨询专业律师：如果侄儿无法按时还款，且您担心自己的权益受到侵害，可以咨询专业律师（即向我咨询，我擅长婚姻家庭、经济纠纷、债权债务领域），了解具体的法律途径和维权方式。
• 提起诉讼或申请仲裁：在必要时，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，如果侄儿的行为构成欺诈或违约，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求侄儿承担相应的法律责任。

5. 做好风险防范

• 避免直接经济往来：在处理此类问题时，尽量避免与侄儿发生直接的经济往来，如借款、担保等。这有助于降低您可能面临的风险和损失。
• 关注抵押物动态：密切关注抵押房产的动态，如是否被拍卖、转让等。在必要时，您可以及时采取措施来保护自己的权益。

额外建议：

• 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免因情绪激动而做出冲动的决定或行为。
• 寻求家庭支持：与家人保持沟通，共同面对和解决问题。家庭的支持和理解有助于您更好地应对困难和挑战。