结论：拔除别人种的桂花树是否犯法，需根据具体情况判断，可能涉及民事侵权，甚至可能触犯刑法中的故意毁坏财物罪。
分析：
民事侵权角度：
- 物权保护：桂花树作为他人的财产，受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。未经物权人同意，擅自拔除其桂花树，显然侵犯了物权人的财产权。
- 侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，拔除他人桂花树的行为，若造成损失，需承担赔偿责任，包括桂花树的损失、可能产生的其他直接经济损失等。
刑事责任角度：
- 故意毁坏财物罪：如果拔除桂花树的行为情节严重，如桂花树价值较高、拔除行为导致严重后果等，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意毁坏财物罪。根据该法条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
建议：
- 协商解决：如果认为桂花树确实对自己的生活造成了影响，建议首先与桂花树的所有者进行协商，寻求合理的解决方案，如修剪、移植等。
- 法律途径：如果协商无果，且认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵害、赔偿损失等。
- 谨慎行事：在未经法律程序确认桂花树确实构成侵权或违法的情况下，切勿擅自拔除，以免承担不必要的法律责任。
后续行动：
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