结论前置：拖欠工资过了一年，劳动者依然有多种法律途径来维护自身权益，包括申请劳动仲裁、提起民事诉讼等，但具体能否成功维权需根据实际情况判断，如是否存在时效中断、中止或劳动关系存续等特殊情况。
一、劳动仲裁途径
仲裁时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但这并不意味着拖欠工资超过一年就绝对无法申请仲裁。
仲裁时效的中断与中止：
- 中断：若劳动者在一年内曾向用人单位主张权利（如讨要工资）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）或用人单位同意履行义务（如承诺支付工资），则仲裁时效从中断时起重新计算一年。
- 中止：若因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他正当理由（如劳动者因病无法申请仲裁）导致劳动者不能在一年内申请仲裁，则仲裁时效中止，从中止时效的原因消除之日起继续计算。
劳动关系存续的特殊情况：
- 如果劳动者与用人单位之间的劳动关系仍然存续，那么劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。即使拖欠工资已超过一年，劳动者仍有权向劳动仲裁机构申请仲裁。但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
二、民事诉讼途径
诉讼时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自劳动者知道或应当知道其工资权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果拖欠工资的行为持续存在或劳动者在知道权利受损后三年内提起诉讼，法院可能会受理。
诉讼时效的延长与限制：
- 虽然诉讼时效期间为三年，但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。不过，在特殊情况下，人民法院可以根据权利人的申请决定延长时效期间。
三、实际操作建议
及时收集证据：
- 劳动者在发现工资被拖欠后，应立即收集并保留相关证据，如工资条、劳动合同、考勤记录、工作证、同事证言以及与用人单位负责人关于工资问题的沟通记录（如聊天记录、电话录音）等。这些证据在申请仲裁或提起诉讼时至关重要。
尝试协商与投诉：
- 在采取法律行动之前，劳动者可以尝试与用人单位协商解决拖欠工资问题。若协商无果，还可以向劳动监察部门投诉，以寻求行政部门的帮助和支持。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行监督检查和查处。
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总结与提醒：拖欠工资过了一年并不意味着劳动者失去了所有维权途径。通过了解并利用劳动仲裁和民事诉讼的时效规定以及中断、中止等制度，劳动者仍然有可能成功维护自己的合法权益。但重要的是要尽早采取行动并妥善保留证据。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。