针对“老人过世了，老伴没人管怎么办”这一问题，核心在于解决老人过世后其配偶的赡养与照顾问题。以下是具体分析和建议：

1. 家庭内部协商与赡养义务履行
   根据《民法典》第1067条及第1075条，子女对父母负有法定赡养义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉。若老人过世后其配偶（如再婚配偶或原配偶）丧失劳动能力或生活困难，子女应主动承担赡养责任。

   • 行动建议：
     
     • 召集家庭会议，明确赡养分工（如轮流照顾、经济分担）；
       
     • 签订书面赡养协议，约定具体义务（如每月支付赡养费、定期探望等），避免后续纠纷。

2. 社区与政府救助途径
   若家庭无力赡养或存在遗弃情况，可寻求外部帮助：

   • 社区支持：联系居委会/村委会，申请临时救助、安排志愿者照料或协调入住养老机构；
     
   • 政府救助：
     
     • 申请最低生活保障（低保）或特困人员供养；
       
     • 符合条件的可入住公立养老院（费用由政府承担或补贴）；
       
     • 联系民政部门，申请临时救助金或医疗救助。

3. 法律维权途径
   若子女拒不履行赡养义务，可通过法律手段解决：

   • 起诉要求赡养费：向法院提起民事诉讼，要求子女支付赡养费（标准根据当地生活水平、子女收入及老人需求确定）；
     
   • 申请强制执行：若子女有能力履行但拒不执行判决，可申请法院强制执行（如冻结财产、扣划工资等）；
     
   • 追究刑事责任：对遗弃老人情节恶劣的，可依据《刑法》第261条以遗弃罪追究刑事责任（处5年以下有期徒刑、拘役或管制）。

4. 特殊情形处理

   • 再婚配偶赡养：若过世老人与老伴系再婚关系，子女仍需对继父母履行赡养义务（前提是继父母曾抚养教育过继子女）；
     
   • 无子女或子女失踪：可指定其他亲属（如兄弟姐妹、侄子女）作为监护人，或由社区/民政部门担任监护人，负责安排生活照料。

温馨提示：若老人过世后其配偶名下有财产（如房产、存款），可提前通过遗嘱或意定监护协议明确财产分配及监护安排，减少后续纠纷。如有具体问题，可直接向我咨询，我会结合实际情况提供详细方案。