针对打72岁老人造成住院伤害的判刑和赔偿问题，结论如下：

1. 判刑方面：
   根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；若致人重伤，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

   • 关键点：
     
     • 72岁老人属于“老年人”范畴，司法实践中可能酌情从重处罚（如《刑法》第17条之一对已满七十五周岁的人从轻或减轻处罚，但本案中老人未达此年龄，不直接适用，但社会危害性评价可能更高）。
       
     • 需通过伤情鉴定确定是否构成“重伤”（如器官功能严重障碍、残疾等）。若构成重伤，量刑起点为三年；若未达重伤，则可能处三年以下。
       
     • 若存在累犯、持凶器伤害等情节，会加重处罚；若主动赔偿、取得谅解，可能从宽处理。

2. 赔偿方面：
   根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

   • 具体项目：
     
     • 医疗费：凭发票据实计算，包括住院费、药品费、检查费等。
       
     • 护理费：根据护理依赖程度（如完全依赖、部分依赖）和当地护工标准计算。
       
     • 营养费：一般按50-100元/天，结合医嘱确定期限。
       
     • 住院伙食补助费：按当地国家机关工作人员出差标准（如100元/天）×住院天数。
       
     • 残疾赔偿金：若构成伤残，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×年限（75岁以上按5年计算）×伤残系数（如十级10%、九级20%等）。
       
     • 精神损害抚慰金：根据伤残等级和当地标准主张（如十级伤残约5000-10000元）。
       
   • 特殊考虑：
     
     • 老人若已退休，一般不支持误工费；但若有返聘或兼职收入，需提供证据证明。
       
     • 若老人因伤导致长期护理依赖，需评估护理期限（如20年）并主张长期护理费。

行动建议：

1. 立即报警并要求进行伤情鉴定，固定证据；
   
2. 收集医疗记录、费用发票、护理证明等材料；
   
3. 协商赔偿时，可参考上述项目计算总额，若协商不成，可向法院起诉；
   
4. 若对方涉嫌刑事犯罪，可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿。
   

如有进一步细节（如伤情鉴定结果、对方态度等），可向我补充说明，我会为你分析具体方案。