结论：兽医在给牛看病时被牛踢伤，饲养人是否承担赔偿责任，需根据具体情况判断，一般若饲养人无过错则不担责，有过错则担责；若牛属于高度危险物，饲养人可能需承担无过错责任。以下为详细分析：

一、饲养人无过错的情况

1. 法律原则：根据一般的侵权责任原则，如果饲养人能够证明自己没有过错，比如已经采取了合理的安全措施，如将牛妥善固定、设置了警示标志等，且兽医在诊疗过程中也存在疏忽或故意导致被踢伤，那么饲养人可能不承担赔偿责任。

2. 举例说明：假设饲养人将牛拴在固定的桩上，且周围设置了明显的警示标志，提醒他人注意安全。兽医在未经充分观察或未采取必要防护措施的情况下进行诊疗，结果被牛踢伤。在这种情况下，饲养人已经尽到了合理的安全保障义务，因此可能不承担赔偿责任。

二、饲养人有过错的情况

1. 法律原则：如果饲养人未尽到合理的安全保障义务，如未将牛妥善固定、未设置警示标志等，导致兽医在诊疗过程中被踢伤，那么饲养人应当承担赔偿责任。

2. 举例说明：假设饲养人未将牛拴住，任其在诊疗场所自由活动，且未设置任何警示标志。兽医在不知情的情况下进行诊疗，结果被牛踢伤。在这种情况下，饲养人未尽到合理的安全保障义务，因此应当承担赔偿责任。

三、特殊情形：牛属于高度危险物

1. 法律原则：如果牛属于高度危险物，如具有攻击性、易受惊吓等特性，且饲养人知道或应当知道这一点，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于高度危险物致人损害的规定，饲养人可能需要承担无过错责任。这意味着，即使饲养人没有过错，也可能需要承担一定的赔偿责任。

2. 举例说明：假设饲养人饲养的是一头具有攻击性的公牛，且该公牛之前有过攻击人的记录。饲养人明知这一点，但仍未采取足够的安全措施。兽医在诊疗过程中被该公牛踢伤。在这种情况下，即使饲养人没有直接过错，也可能需要承担无过错责任。

建议与后续行动：

• 收集证据：如果兽医认为自己应当获得赔偿，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明饲养人的过错或牛的高度危险性。
• 协商与调解：在收集到足够证据后，可以尝试与饲养人进行协商或调解，以达成赔偿协议。
• 法律诉讼：如果协商或调解无果，兽医可以向法院提起诉讼，要求饲养人承担赔偿责任。

法律背景：

• 《中华人民共和国民法典》：该法规定了侵权责任的一般原则和特殊情形下的责任承担方式，为处理此类纠纷提供了法律依据。

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