结论：在山地承包合同中，“建筑物果树归乙方处理权”这一条款，通常意味着在承包期限内，乙方（承包方）对承包山地上的建筑物和果树享有处理权，包括但不限于使用、收益、管理以及可能的处置（如出售、转让等，具体需依据合同条款及法律规定）。

详细解释：

1. 处理权的含义：

   • 使用权：乙方有权在承包期限内使用这些建筑物和果树，进行正常的生产经营活动。
   • 收益权：乙方有权从这些建筑物和果树中获取经济收益，如销售果实、出租建筑物等。
   • 管理权：乙方负责建筑物和果树的日常维护和管理，确保其处于良好状态。
   • 处置权：在符合合同条款和法律规定的前提下，乙方可能有权对这些建筑物和果树进行处置，如出售、转让或抵押等。但这一权利的具体范围需依据合同中的明确约定。

2. 合同条款的解读：

   • 明确约定：首先，需要仔细审查承包合同中的相关条款，确认“建筑物果树归乙方处理权”的具体范围和限制。合同中可能会详细列出乙方可以行使哪些权利，以及这些权利的具体行使方式和条件。
   • 法律限制：即使合同中有明确约定，乙方的处理权也受到法律的限制。例如，乙方在处置建筑物和果树时，必须遵守相关法律法规，不得损害国家、集体或第三方的利益。

3. 可能的情况与后果：

   • 承包期限内的处理：在承包期限内，乙方可以按照合同约定行使处理权。如果乙方违反合同约定或法律规定，可能会面临违约责任或法律责任。
   • 承包期限届满后的处理：承包期限届满后，乙方对建筑物和果树的处理权通常会终止。此时，乙方需要按照合同约定或法律规定，将建筑物和果树归还给发包方或进行其他处理。如果乙方未按照约定处理，可能会面临法律责任。

4. 法律建议：

   • 仔细审查合同：在签订承包合同前，乙方应仔细审查合同条款，确保对“建筑物果树归乙方处理权”有清晰的理解。
   • 咨询专业律师：如果乙方对合同条款或法律规定有疑问，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见。
   • 遵守法律法规：在行使处理权时，乙方应严格遵守相关法律法规和合同约定，避免违法行为带来的法律风险。

进一步思考：在实际操作中，山地承包合同中的“建筑物果树归乙方处理权”可能涉及复杂的法律关系和利益分配。因此，乙方在签订合同前应充分了解相关法律法规和合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。