没有承包合同的情况下，种植山地申请不动产证会面临一定困难，但并非完全不可行，关键在于证明你对该山地拥有合法的使用权或所有权。以下是具体分析和建议：

一、明确山地权属状况

1. 查询土地登记信息：首先，你需要到当地的不动产登记中心或国土资源部门查询该山地的权属登记情况，了解该山地是否已经登记在他人名下，或者是否属于集体所有、国家所有等。
2. 确认土地性质：了解该山地是农用地、建设用地还是未利用地，因为不同性质的土地在申请不动产证时可能有不同的要求和程序。

二、收集权属证明材料

1. 历史使用证据：尽管没有承包合同，但你可以收集其他能够证明你长期使用该山地的证据，如：

   • 历年来的种植记录、施肥记录、灌溉记录等；
   • 当地村委会或居民委员会出具的证明，证明你长期使用该山地；
   • 邻居或知情人的证言，证明你对该山地的使用情况。

2. 权属转移证据：如果该山地是从他人手中转让而来，即使没有书面合同，也可以尝试寻找其他证据证明转让事实，如：

   • 转账记录、收据等财务凭证；
   • 口头协议的见证人证言；
   • 双方之间的通信记录，如短信、微信等。

三、申请不动产证的具体步骤

1. 提交申请：向当地的不动产登记中心提交申请，说明你的情况，并附上收集到的权属证明材料。
2. 现场勘查：不动产登记中心可能会安排工作人员到现场进行勘查，核实你的使用情况和山地的实际状况。
3. 公告公示：在符合登记条件的情况下，不动产登记中心会进行公告公示，以确认是否有异议。
4. 颁发证书：如果公告公示期间没有异议或异议已解决，不动产登记中心将颁发不动产证给你。

四、注意事项与风险提示

1. 合法性审查：在申请过程中，不动产登记中心会严格审查你的权属证明材料，确保你的使用权或所有权是合法的。如果材料不充分或存在争议，可能会导致申请失败。
2. 法律风险：如果没有合法的权属证明材料，你可能会面临被他人主张权利的风险。因此，在申请前务必尽可能收集充分的证据来证明你的权益。
3. 咨询与协助：由于申请不动产证涉及复杂的法律程序和权属审查，建议你咨询当地的不动产登记中心或国土资源部门，了解具体的申请要求和程序。如有需要，也可以寻求我的法律协助，以确保申请的顺利进行。