核心结论：交房后甲方将地皮卖给乙方，这一行为是否合法有效及后续处理方式，需根据土地性质、交易程序、合同约定等多方面因素综合判断。

具体分析：

• 土地性质与交易合法性：
  • 若该地皮为国有土地，且甲方已依法取得土地使用权，在符合法律法规（如《城市房地产管理法》、《城镇国有土地使用权出让和转让暂行条例》等）的前提下，甲方有权将土地使用权转让给乙方。但需注意，转让需满足一定条件，如已支付全部土地使用权出让金、取得土地使用权证书、完成开发投资总额的一定比例等。
  • 若该地皮为集体土地，则转让行为可能受到严格限制。根据《土地管理法》，集体土地使用权原则上不得出让、转让或出租用于非农业建设，除非符合特定条件（如乡（镇）村公共设施、公益事业建设需使用土地，或农村村民住宅建设需使用土地等），且需依法办理审批手续。
• 交易程序与合同效力：
  • 即使土地性质允许转让，甲方与乙方之间的交易也需遵循法定程序，如签订书面转让合同、办理土地使用权变更登记等。若未履行这些程序，可能导致合同无效或无法对抗善意第三人。
  • 合同内容也是判断交易合法性的关键。若合同中存在违反法律法规强制性规定或公序良俗的条款，该条款可能被认定为无效。
• 已交房与后续处理：
  • 若房屋已交付给乙方，但土地使用权尚未变更至乙方名下，乙方需关注土地使用权变更的进展。若甲方未履行变更义务，乙方有权要求甲方继续履行或承担违约责任。
  • 若甲方在交房后擅自将地皮卖给第三方，且该交易合法有效，乙方可能面临房屋所有权与土地使用权分离的风险。此时，乙方需根据合同约定及法律规定，向甲方主张违约责任或寻求其他法律救济途径。

建议与措施：

• 核查土地性质与交易合法性：乙方应首先核查该地皮的性质及甲方转让土地使用权的合法性，包括是否取得土地使用权证书、是否满足转让条件等。
• 审查交易程序与合同内容：乙方应仔细审查与甲方签订的转让合同，确保合同内容合法有效，并关注交易程序是否符合法律法规要求。
• 及时办理土地使用权变更登记：若交易合法有效，乙方应及时与甲方共同办理土地使用权变更登记手续，以确保自身权益。
• 寻求法律救济：若甲方存在违约行为或交易存在违法情形，乙方应及时咨询专业律师，寻求法律救济途径，如要求甲方继续履行合同、承担违约责任或解除合同等。