和解协议中若乙方不按约定付款，除支付本金外还应当支付利息的条款，可以按照以下方式撰写：
明确违约情形与责任：
- 在和解协议中，首先应明确乙方未按约定时间、金额支付款项的具体情形，视为乙方违约。
- 紧接着，明确乙方违约时，除需继续履行支付本金的义务外，还需支付因违约而产生的利息。
利息的计算方式：
- 利息的计算方式应具体、明确，避免产生歧义。可以约定按照中国人民银行同期同类贷款利率计算，或者双方协商确定一个固定的年利率或月利率。
- 例如：“若乙方未按本协议约定时间支付款项，则自逾期之日起，乙方应按未支付金额的日万分之五（或双方约定的其他利率）向甲方支付利息，直至款项全部付清之日止。”
利息的支付时间与方式：
- 明确利息的支付时间，如与本金一同支付，或在特定时间节点（如每月末、每季度末）支付。
- 支付方式也应明确，如通过银行转账、现金支付等，并注明收款账户信息（如适用）。
违约金的叠加（可选）：
- 如果双方认为仅支付利息不足以弥补甲方因乙方违约而遭受的损失，还可以在协议中约定违约金的支付。
- 违约金与利息可以并行支付，但需注意避免违约金过高而被法院调整的风险。
示例条款：
- “双方同意，若乙方未按本协议第X条约定时间支付款项，则自逾期之日起，乙方除应继续支付未付本金外，还应按未支付金额的日万分之五向甲方支付利息，利息随本金一同支付。若乙方逾期超过XX日仍未支付，甲方有权要求乙方额外支付未付本金XX%作为违约金。”
撰写时的注意事项：
- 合法性：确保协议条款不违反法律法规的强制性规定，特别是关于利息和违约金的约定，不得超过法定上限。
- 明确性：条款表述应清晰、明确，避免使用模糊、歧义的语言，确保双方对条款的理解一致。
- 可操作性：条款应具有可操作性，明确支付时间、方式等具体细节，便于执行和监督。
在撰写和解协议时，如果涉及复杂的法律问题或金额较大，建议双方充分协商，并在必要时咨询专业律师（即向我咨询）以确保协议的合法性和有效性。