以经济收入不稳定为由不给抚养费是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律义务角度

根据《中华人民共和国民法典》第一千零八十五条规定：“离婚后，子女由一方直接抚养的，另一方应当负担部分或者全部抚养费。负担费用的多少和期限的长短，由双方协议；协议不成的，由人民法院判决。前款规定的协议或者判决，不妨碍子女在必要时向父母任何一方提出超过协议或者判决原定数额的合理要求。” 这表明，支付抚养费是父母对子女应尽的法定义务，不因经济收入不稳定而免除。即使父母离婚，不直接抚养子女的一方也有义务为子女的成长提供经济支持。

实际情况角度

经济收入不稳定可能是一个客观存在的现实情况，但这并不能成为拒绝支付抚养费的正当理由。如果确实存在经济困难，支付抚养费的一方可以与直接抚养子女的一方进行协商，看是否能够暂时减少抚养费的支付金额或者延长支付期限。例如，原本每月支付2000元抚养费，因近期失业导致收入锐减，可以与对方协商每月先支付1000元，待经济状况好转后再补足差额。但如果未经协商，直接以经济收入不稳定为由拒绝支付抚养费，就违反了法律规定。

法律后果角度

如果一方不履行支付抚养费的义务，直接抚养子女的一方可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的抚养费。法院会根据具体情况进行判决，要求支付抚养费的一方补足拖欠的费用。而且，如果一方长期拒不支付抚养费，情节严重的，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条规定：“对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。”

特殊情况处理

当然，也存在一些特殊情况。比如，支付抚养费的一方因突发重大疾病、遭遇重大意外事故等导致丧失劳动能力，确实没有经济来源，无法支付抚养费。在这种情况下，支付抚养费的一方可以向法院申请减免抚养费。法院会根据实际情况进行审查，如果认为符合减免条件，会作出相应的判决。但即使申请减免，也需要经过法定程序，而不是自行决定不支付抚养费。

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